Recept - sajttorta

Bolyhos sütemény a Sylt-i "Manne Pahl" receptje alapján

Hozzávalók adagokhoz

170	g vaj
200	g cukor
10.	g vaníliás cukor
5.	Tojás (M méret)
2	Citrom (kezeletlen)
1	csipet só
1 ¼	kg alacsony zsírtartalmú kvark
5.	Evőkanál tej (3,5% zsírtartalom)
8.	Evőkanál búzadara

KÉSZÍTMÉNY:

Osszuk el a vajat durva darabokra, és habosra verjük egy keverőtálban a kézi keverő habverőjével.

Adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot és sót a vajhoz, és keverjük addig, amíg krémes nem lesz. Külön tojásokat. Tegye félre a tojásfehérjét. Keverje hozzá a tojássárgáját a zsír és cukor keverékhez.

Mosson citromot, dörzsölje szárazra, és dörzsölje meg a héjat háztartási reszelővel, nyomja össze a citromot.

Keverjünk hozzá zsírszegény kvarkot, tejet, búzadarát, citromlevet és héjat. A tojásfehérjét keményre verjük, és gondosan behajtjuk a kvarkhabba.

Tegyük a tésztát egy kikent, rugós formába (átmérő: 28 cm), amelyet megszórunk zsemlemorzsával, és kisimítjuk.

Előmelegített sütőben (villanytűzhely: 200 fok, konvekció nem megfelelő) 45 percig sütjük. Szükség esetén 30 perc sütési idő után fedje le sütőpapírral.

Hagyja a tortát kb. 10 percig kihűlni. Végül porozzuk porcukorral.

---