Recept - Savanyúságok fogyasztása román folklór

Ha már unod a tavalyi nyári babot, burgonyát vagy a zacuscát, és mivel még jó néhány böjt nap áll előttünk, úgy gondoltuk, bemutatunk egy egyedi receptet, amely minden háziasszony számára elérhető, ecetes uborkás étel. Ha tél közepén meleg és kellemes, a tavasz savanyú és hűvös lehet, és ebből az egyszerű, böjti receptből kiindulva könnyedén adaptálhatja hús hozzáadásával olyan napokon, amikor édeset fogyaszthat. Az összetevők bemutatása előtt csak annyit mondok, hogy ez a recept Olténiából ered.

• 2 nagy hagyma
• 2-3 evőkanál olaj
• 5-6 savanyúság sós lében savanyítva
• Paradicsom szósz
• Só
• Bors
• 1-2 evőkanál paprikát
• Kakukkfű
• 2-3 szál kapor

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk pikkelyekre, tegyük olajba megkeményedni, adjunk hozzá egy csipet sót és kevés vizet. Amikor a hagyma megfőtt, tegye a felszeletelt uborkát és fedje le vízzel, kb. 30 percig párolja. Megpuhulás után öntsük a paradicsommártást (1-2 evőkanál liszttel sűríthetjük) a 2 evőkanál paprikát, és hagyjuk a kakukkfüvet további fél órán át a tűzön.

A végén megszórjuk apróra vágott kaporral. Az uborka étel fogyasztható kenyérrel vagy polentával, mindenki választhat.

---