Recept Sertésszelet alacsony sótartalmú mustármártással

2015. július 28

sertésszelet

  • 360 g csontos sertésszelet
  • 1 g őrölt bors
  • 40 g medvehagyma
  • 15 ml repceolaj
  • 7 g sózatlan vaj
  • 65 ml csirkehúsleves
  • 10 ml dijoni mustár
  • 23 ml 35% tejszínhab
  • 1/4 citromlé, facsart citrom
  • só
  • Alufólia

Főzési idő: 15 perc

Pihenőidő: 15 perc

Pattogassa meg a karajokat szárazon papírtörlőben, és szórja meg borssal. Finomra vágja a francia medvehagymát. lefoglal.

A nehéz fenekű serpenyőt közepesen magas hőfokon melegítsük és szárítsuk meg. Melegen adjon hozzá olajat, rázza meg az edényt, hogy jobban ellepje olajjal. Adja hozzá a karajokat és barnítsa meg oldalanként 2 percig. Vigye a karajokat egy tányérra, takarja le egy alufóliával, és tartsa melegen a sütőben.