Recept zselatin golyókhoz, mint sütemény dekoráció Kitchengirls

Ezek a házi készítésű golyók szappanbuborékoknak vagy rágógumiknak tűnnek a süteményeken és a cupcakes-on.

golyókhoz

Amikor először halltalak Készítsen tortadíszeket maga lehet és ez természetes alapanyagokból, el voltam ragadtatva. Aztán turkálok a sütési fórumokon Zselatin golyók találkozott. Rögtön kaptam a levegőt. Ez sikerül? Őrült! Akkor készíthetek egyszerű muffint Bubblegum cupcakes csinálni vele!

De a zselatin is ördögcucc. Ha kíváncsi vagy, mire jó a zselatin. Nagyjából mindenért! A zselatin sütemény jegesedéshez, zseléhez (vodkával mint zselés lövés), valamint desszertek vagy cukormázak sűrítésére alkalmas.

Hogyan dolgozza fel a zselatint?

A zselatin különböző változatokban kapható por vagy granulátum vagy levél formájában. Mindkettőt mindig hideg vízben kell áztatni 5-10 percig. Sokan kíváncsi, hogyan lehet lágyítani a zselatin leveleket. Ez is a vízbe kerül, de a leveleket ezután kinyomják és kiveszik. Nem számít, mit használt, a zselatin vizet lassan fel kell melegíteni, hogy a zselatin feloldódjon. Nem szabad túl forró lenni, különben a zselatin elveszíti zselésítő erejét.

Mire cserélhetem a zselatint?

Figyelem! A zselatin nem vegetáriánus (mint a legtöbb gumicukor), mert a sertések és a szarvasmarhák kötőszövetéből áll. De vajon ez is lehetséges zöldség? Igen, ma már sok a helyettesítő termék. Ha vegetáriánussá vagy vegánná akarja tenni a labdákat, akkor keresse fel a zselatin alternatívákat, mint pl Agar-agar megragad. Itt 1 teáskanál kb. 8 zselatinlapnak felel meg. Egyébként pektin, szágó, xantán, guargumi vagy szentjánoskenyér is használható.