Receptek az élelmiszer-pazarlás ellen Wunderweib

Maradt még reszelt sajt vagy zöldség az előző napról? Megtudhatja, hogyan lehet az apró maradványokat finom ételké változtatni tőlünk.

Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.

A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.

Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.

Rendszeresen vannak maradványai, és túl gyakran kerülnek a kukába? Nem kell. Annak érdekében, hogy kapjon néhány ötletet arról, hogyan lehet felhasználni a megmaradt maradékot egy remek étel elkészítéséhez, itt van néhány receptötlet az Ön számára.

Receptek a maradék felhasználásához

Az étel helyes tárolása elengedhetetlen, hogy ne romoljon el túl gyorsan. A szerző, Sabine Huth-Rauschenbach szerint a gyümölcsöket és zöldségeket soha nem szabad együtt tárolni, mivel az alma és hasonlók úgynevezett etileket állítanak elő, amelyekre a zöldségek érzékenyek. Sok ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen, a főzésről és a tárolásról, valamint számos recept megtalálható a gyakorlati útmutatóban: Sabine Huth-Rauschenbach (Blv, körülbelül 17 euró) "A modern kamra" rendeljen most az Amazon.de-tól >>

Ha az ételt abszolút elfogyasztják, akkor a szerző azt tanácsolja, hogy úgy tegye, mint a nagyszüleink, és varázsoljon egy finom ételmaradékot. Bemutatjuk Önnek a reggeli, a levesek vagy a tésztaételek megfelelő receptjeit.

A gazda reggelije burgonya maradványokra

Hozzávalók két felnőtt és egy gyermek számára:

• 2 marék burgonya előző nap
• Szükség szerint hús- vagy kolbászmaradék és íz (alternatív: kockára vágott szalonna, vegetáriánusok számára pedig kockára vágott paradicsom vagy paprika)
• 2 evőkanál vaj
• 3 tojás
• só
• bors
• Köretnek: vastag Spreewald uborka

Így történik:

1. Nagyjából kockára vágjuk a burgonyát és a húst, vagy kolbászt vagy szalonnát. Megolvasztunk egy vajat egy nagy serpenyőben, majd a burgonyát és a húst ropogósra sütjük. Csökkentse a hőt, és keverés közben fokozatosan verje fel mind a három tojást. Fűszerezzük sóval és borssal.
2. Öt perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről. Tegye a gazda reggelijét egy tányérra, és savanyú Spreewald savanyúsággal tálalja. Alternatív megoldásként megszórhatunk metélőhagymát. Íze különösen jó, mint egy másnapos reggeli.

Minestrone növényi maradványokhoz

Hozzávalók négy fő számára:

• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 maroknyi zöldség, amelynek el kell mennie (burgonya, fehérkáposzta, kelkáposzta, kínai káposzta, cukkini, bab, zeller, borsó, brokkoli, karfiol, sárgarépa, kelbimbó, paprika, paradicsom)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 szál rozmaring vagy 2 teáskanál szárított rozmaring
• 1 liter zöldség vagy csirkehúsleves
• só
• bors

Nyáron is:

• Friss bazsalikom
• Tészta levesként (adj hozzá főzet nélkül, vagy használj maradékot)
• parmezán

Így történik:

1. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Tisztítsa meg és aprítsa fel a zöldségeket: burgonya kockákra vágja, vágja a káposztát vékony csíkokra, szeleteljen cukkinit, vágja félbe a babot, vágja a zellert vékony szeletekre, finomra vágja a sárgarépát, a brokkolit vagy a karfiolt apró virágokra törje, a felét kelje fel a kelbimbóra, a paprikát vágja vékony csíkokra, paradicsomot negyed.
2. Ha a zöldségek megmaradtak, vágd apróra és készítsd el őket. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban, és adjunk hozzá friss rozmaringot. Amikor szagolni kezd, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Ha szárított rozmaringot használunk, adjuk hozzá a hagyma és a fokhagyma után. Izzadjon rövid ideig, amíg a hagyma szép és áttetsző nem lesz.
3. Ezután adjuk hozzá a főzetlen zöldségdarabokat és rövid ideig pirítsuk meg. Deglaze a húslevessel. Csökkentse a hőt, és közepes hőmérsékleten párolja körülbelül 25 percig.

Nyárra:

1. Körülbelül tíz perccel a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a főtt zöldségeket és a főzetlen tésztát (a rigatoni vagy a spirális tészta jó), hogy felszívják az ízeket. Próbáld meg megnézni, hogy minden elkészült-e, néha a fehér káposzta egy kicsit tovább tart. A zöldségeket azonban soha nem szabad túlsütni!
2. Most ízesítsd sóval és sok borssal. Ha maradék tésztát használ, adja hozzá a leveshez, és hagyja öt percig meredezni. Ha lehetséges, mosson meg két marék friss bazsalikomot, durván pengesse meg, és töltse a végén. Ez adja a nyári frissesség extra rúgását. Kanalazzuk a levest tányérokra, és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.

Tészta sütés a tészta maradékához

Hozzávalók 400 gramm tésztához:

• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 250 ml tej
• 2 marék reszelt sajt (Gouda, parmezán, Appenzeller, sajtmaradványok)
• só
• bors

Főtt zöldség vagy hús maradványai is elhelyezhetők ebben az ételben.

Így történik:

1. A sajtmártáshoz két evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben. A lisztet megizzasztjuk benne, fokozatosan lecsökkentjük a tejjel. Alaposan keverje össze a habverővel, hogy ne keletkezzen csomó. Adjunk hozzá egy marék reszelt sajtot a mártáshoz, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a sajtot. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
2. Tegye a tésztát egy kivajazott tepsibe, és ha szükséges, adjon hozzá maradék zöldséget vagy húst (figyelem: csak főtt maradék!) És öntse a sajtmártást a tésztára. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és kb. 30 percig sütőben sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

---