Receptek Ellviva

"Frankfurt zöld mártása"

adjuk hozzá

Recept 6 adagra

Hozzávalók:

  • 200 g gyógynövény, frankfurti zöld mártáshoz keverve, eredeti: borágó, sólyom, zsázsa, petrezselyem, pimpinelle, sóska és metélőhagyma
  • 200 g tejföl, (tejföl) 10% zsír
  • 1 kg natúr joghurt, 2,8% zsír
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál só
  • 6 kemény tojás

Készítmény:

  • A lehető legfrissebb "Frankfurter Green Sauce" gyógynövény-keveréket választják ki, mossák meg és távolítják el a durva szárakat.
  • Tegye a tejfölt, a sót (lehetőleg tengeri sót), a mustárt és a cukrot hasítóval ellátott konyhai keverőbe, és finoman keverje össze.
  • Tegyük át egy tálba, és adjuk hozzá a joghurtot. Keverje meg jól, vágja félbe a tojásokat, és adja hozzá a zöld mártáshoz
  • A megadott mennyiségek hozzávetőlegesek. Egy kis citromlé vagy ecet is hozzáadható.

A gyógynövénykeverék gyakran 25 g metélõhagyma, 25 g petrezselyem, 25 g sólyom, 25 g vízitorma, 25 g sóska, 25 g borágó, 10 g tárkony, 10 g kapor, 10 g sós ételbõl áll. Néha a citromfű is.

Hozzávalók:

  • 80 ml vizet
  • 5 szárú fa (a legjobb betakarítás virágzás előtt, akkor erősebb az illata)
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 250 ml száraz fehérbor
  • 1 üveg habzóbor vagy Prosecco

Készítmény:

  • Vágja le a fametszetet, és hagyja, hogy egy kicsit elsorvadjon
  • Tegye a vizet egy serpenyőbe, adja hozzá a cukrot, és hagyja rövid ideig forralni.
  • A fonnyadt farostot a szárak nélkül akassza fel, és hagyja meredezni kb. ¾ órán át.
  • Ezután adjuk hozzá a bort, és tegyük a hűtőbe kb 2 órára hűlni.
  • Végül töltsön fel habzóbort, és széles poharakban tálalja.

Szagos müge

A Woodruff a mérsékelt szélességi fokokon fordul elő az északi féltekén. Inkább bükkösökben nő, és április közepétől május elejéig virágzik. A Maibowle, egy hagyományos német ital, elképzelhetetlen lenne fafa íze nélkül. Más országokban a fatermesztést "német" fűszernek tekintik.

Gyógyító hatás

A Woodruffot a gyógyszeriparban és a parfümiparban használják. A középkorban gyógynövényként használták görcsök, gyulladások, epekövek és vesekövek ellen. A Woodruff nyugtató és görcsoldó hatású, ezért az alvászavarok és a nyugtalanság kezelhető vele. A teában lévő Woodruff segít a fejfájásban és a migrénben. Ezenkívül elűzi a lepkéket, ezért a woodruff illatos párnának ideális a szekrényben. Ha a fametszetet túl nagy mennyiségben adagolja, az fejfájást, hányingert és hányást okoz.