Receptkönyvek allergiás emberek számára
Allergiahírek szakácskönyvek
Megpróbáltam minél több könyvet felsorolni, amelyek azokat szolgálják, akik "anélkül főznek".
A szerkesztő bemutatása: Az ételallergia egyre gyakoribb: az elmúlt öt évben megduplázódott. A közvélemény számára kevéssé ismert pillanatban szigorúan elkerülendő étrendet vetnek ki a jogsértő ételek elé. Különösen az allergiás gyermekek csalódottak abban, hogy nem kóstolhatják meg, amit akarnak, mint a többiek.
Ez az egyedülálló könyv annyi sós, mint édes receptet kínál, mindig alkalmas allergiás gyermekek számára. Figyelembe veszi az ételallergiában érintett négy fő ételt: tehéntejet, tojást, földimogyorót (és mogyoróolajat) és a búzát. Sylvie Lebon-Soliveres, egy kis Leo édesanyja alkotta meg ezeket a recepteket, Fabienne Rancé orvos ellenőrizte a biztonságukat, Sylviane Bermond pedig gondoskodott arról, hogy táplálkozási egyensúlyuk legyen. A szerzők 106 egyszerű és változatos recepttel és számos gyakorlati tippdel segítik az ételallergiás gyermekeket abban, hogy abbahagyják allergiájuk hátrányos megélését.
Megjegyzés: Itt van egy könyv, amelyet végül az ételallergiákhoz igazítottunk. A könyv igazi előnye, hogy az összes recept búza-, tej-, tojás- és mogyorómentes. Ezen túlmenően azok az emberek, akik allergiásak ezekre az ételekre (vagy néhányukra), valamint a lisztérzékenységben szenvedők (glutén intolerancia), bármilyen receptet elkészíthetnek. Könyv, amely a könyvtáradban van.
A szerkesztő bemutatása: Póréhagyma és szalonnás torta, tojás nélkül, Köles tabbouleh mentával, gluténmentes. Laktóz- és tojásmentes körtés krém brûlée: látogassa meg újra a klasszikusokat, és frissítse menüsorát biztonságos és könnyen elkészíthetõ receptekkel, legyen szó tojás nélküli mûszerrétegrõl, tej nélküli gratinról vagy gluténmentes süteményrõl, minden lehetséges.
A kulcsszó, a helyettesítés ! Szójakrém, gesztenye vagy hajdina liszt, köles, quinoa: könnyen megtalálható termékek, kulináris tippek a tej, az újak, a tejszín, a búzaliszt helyettesítésére, valamint ízletes és barátságos ételek készítésére. Az orvos segít megtalálni az allergiákhoz való megfelelő hozzáállást és egészséges és változatos étrendet alkalmazzon.
A szerkesztő bemutatása: Végül ! A jó ételek elkészítése többé nem okoz fejtörést azoknak az embereknek, akik élelmiszer-allergiával kapcsolatos problémával küzdenek. Ez a könyv megoldásokat kínál a kockázatos ételek elkerülésére, miközben ízletes ételeket készít, hogy örömmel élvezhesse őket. A szerzők tovább fejlődtek több mint 150 könnyen elkészíthető recept, amelyek nem tartalmazzák az alábbi ételallergéneket: tojás, tej, szója, földimogyoró, fa dió, szezámmag, búza, hal, kagyló, rákfélék, marhahús és csirke. Most kiváló süteményeket készíthetünk tojás vagy tej nélkül, ostoros majonézet új vagy mustár nélkül, és megkerülhetjük a szóját. Ez a könyv referenciaeszközöket is tartalmaz, ideértve az ételallergia alapjait, egy tanácsadó részt és egy találatot, egy élelmiszer-helyettesítő táblázatot, az élelmiszerek listáját. családok számára, és egy útmutatót.
A szerzők semmit sem bíznak a véletlenre, sőt megtalál egy listát az egyes élelmiszerek megjelölésére használt különféle kifejezésekről: elengedhetetlen, ha tudjuk, hogy a gyártók több mint 25 kifejezéssel fedhetik fel a tojás jelenlétét a címkén !
Szerzők életrajza: A többszörös ételallergiában szenvedő gyermekek szülei, Marie-Josée Btez és Eric Théroux úgy döntöttek, hogy pozitív módon közelítik meg ezeket az allergiákat. Aggódva, hogy változatos és inspiráló étrendet kínálnak fiuknak, konyhájukat igazi laboratóriumgá alakították. Ennek a hosszú kísérletezésnek a gyümölcse, amelyet itt nyújtanak. Kulináris megközelítésük néhány szóval leírható: szín, frissesség, zamat és sok-sok szív.
A szerkesztő bemutatása: Laposok, krémek, desszertek, "majonéz" minden lehetséges új termékek vagy tej nélkül! A Valérie Cupillard zöldséges, eredeti és egyszerű megoldásokat talált a vaj, tejszín, sajt, tej és újak helyettesítésére. Ez a könyv allergiásoknak szól, mindazoknak, akik szívesen változatosítják és kiegyensúlyozzák étrendjüket a telített zsír- és koleszterinszint csökkentésével, valamint vegánoknak, akik 100% -ban növényi étrendet választanak.
A szerkesztő bemutatása: Az ínyenc ételekkel való megbékélés, még akkor is, ha a glutén nem megy át, ilyen kihívás ez a szakácskönyv, mint senki más. Megtanul rizslisztet, gesztenyepehelyet, mandulport főzni ... ezeket a finom összetevőket, amelyek természetesen gluténmentesek. Aranykenyerek és briósok, ünnepi sütemények vagy délutáni sütemények, palacsinta, reggeli ... minden alkalom jó, ha bepiszkítja a kezét és vendégeit kényezteti. Valérie Cupillard, mint korábbi, gluténmentes könyvében, amelyet Seignalet doktor természetesen előszobában előadott, bizonyítja: hogy létezik egy igazi egészséges gasztronómia, amely glutén nélkül is képes.
Szerzők életrajza Számos szakácskönyv díjnyertes szerzője, Valérie Cupillard recepteket dolgoz ki, amelyek ötvözik a gasztronómiát és az étrendet. Konferenciákat és workshopokat vezet az egészséges és organikus konyha népszerűsítése érdekében.
Gluténmentes, minden lehetséges !
Több mint 130 egyszerű és gyors recept, amelyet Valérie Cupillard fejlesztett ki, aki számos praktikus alternatívát kínál számunkra, hogy élvezhessük a mindennapi ételeket, például ünnepi ételeket, harapnivalókat vagy reggelit! Hogyan használhatunk zöldségpürét szuflé készítéséhez, olajos magporokat pitealapok készítéséhez és sütemények készítéséhez liszt nélkül is! Hogyan lehet alternatívát találni a klasszikus mártásokhoz (béchamel, tészta ...) a pürék olajos magvak vagy hajdina- vagy gesztenyeliszt összes erőforrásának felhasználásával, valamint a rizs vagy a quinoa krém ... Hogyan állítsuk össze az ínyenc recepteket: zöldséges fritt csicseriborsó liszttel, clafoutis rizsliszttel, puding puding gesztenyeliszttel vagy a csokoládé-pisztácia születésnapi torta, annyi finom alternatíva van, hogy könnyen felejtsd el a búzalisztet! Mindezek a receptek növényi tejből készülnek, amelyek lehetővé teszik az állati eredetű tejtermékektől mentes ízletes ételek készítését.