Remek receptjeink gesztenyével 3 főzési technikával - az aktuális konyha
Ez az őszi par excellence gyümölcse. A gesztenye minden fantáziának megfelel: meleg, hideg, édes, sós, örömet szerez fiataloknak és időseknek egyaránt. Fedezze fel receptötleteinket gesztenyével !
Hogyan válasszuk ki a gesztenyét ?
Szeptember végétől, október elejétől ez a szezon csúcspontja: vidéken, a környező erdőben vagy egész egyszerűen a kertben érik el a gesztenye. Felvételkor mindenképpen válassza a nagyobbakat; nagyon fényeseknek kell lenniük, és a hibának (a gesztenye fűszeres borítékának) nyíltan nyitottnak kell lennie, ami azt jelzi, hogy a gyümölcsök fogyaszthatók. Ha megveszi őket, válassza őket fényes és gyönyörű kaliberűeknek.
Végül, ha egyszer otthon van, merítse vízbe a gesztenyét, és távolítsa el azokat, amelyek a felszínre kerülnek: kétségtelenül férgek lakják őket ...
Készítse elő és tárolja a gesztenyét
A gesztenye főzése előtt fontos bevág: induljon a gyümölcs tövétől, és az egyik oldalon menjen fel a csúcsra. Bármilyen főzési módot vagy választott tartósítási módot is választ, ez a gesztus lehetővé teszi, hogy a gesztenye harmonikusan főzzen és könnyebben hámozzon.
Megőrzésük érdekében egyszerűen hámozottan tárolhatja őket steril üvegekben, főzheti lekvárban, vagy akár lefagyaszthatja: nyersen vagy főzve, hámozva vagy sem, de mindig metszett vagy előmetszett a főzés megkönnyítése érdekében.