Resveratrol megtévesztés a Thierry Souccar Editions áruval

Mérsékelten fogyasztva a vörösbor állítólag egészségügyi előnyökkel jár, különösen a szív- és érrendszeri egészségnek köszönhetően polifenol tartalmának. Ma sok gyártó eladja nekünk a vörösbor előnyeit resveratrol tablettákban. De vigyázzon, látszik, hogy megtévesztik az árut ... Szívbetegség: a franciák a tétel felett? 1991-ben […]

Szívbetegség: a franciák a tétel felett ?

1991-ben Serge Renaud, a Bordeaux-i Egyetem kutatója tudományos tanulmányt tett közzé, amelyben nyilvánvaló ellentmondást állapított meg: míg a franciák több állati zsírt fogyasztanak, mint mások, a szív- és érrendszeri betegségek mégis kevésbé érintik őket.

Konkrétan, a franciák ezután körülbelül 108 gramm állati zsírt fogyasztanak el naponta 72-nel az amerikaiakkal szemben, és a szívbetegségből eredő halálozási arányuk 83/100 000, szemben az Atlanti-óceánon túli 115/100 000-el. Részletesen: a franciák négyszer több vajat, háromszor több sertéshúst és 60% -kal több sajtot ettek, mint az amerikaiak.

Mivel a zsírt akkoriban a szívbetegségek legfőbb okának tekintették, ezeket az adatokat nehéz volt megérteni. Tehát Serge Renaud professzor a franciák legendás alázatára alapozva kijelenti, hogy ez egy "francia paradoxon" vagy "francia paradoxon", amelynek okai még felfedezésre várnak ...

A felfedezés, amely a boripart felforgatja

Nem sokkal ezután Serge Renaud összefogott a francia ételek és a mediterrán étrend két szakemberével: Dr. Michel de Lorgeril és Patricia Salen, hogy megpróbálja jobban megérteni ezt a paradoxont. Kutatásaik azt mutatják, hogy a francia paradoxon a polifenolok, a gyümölcsökben, zöldségekben, olívaolajban vagy borban található színes anyagok különösen előnyös együttesének következménye lehet.

Különösen a polifenolok utóbbi forrása fogja felkelteni a média, a nyilvánosság és a boripar figyelmét, akik a híres ital népszerűsítésének eszközeként tekintenek rá, amely egészségügyi szempontból pozitív vélemény hiányában szenved. De a boripar füvét levágják más marketingszakértők, akiket néhány kiegészítő cég alkalmaz.

Ezzel a polifenollal 10 évvel tovább élhet

A borban lévő polifenol, amely gyorsan magára vonja az összes figyelmet, a resveratrol. A fekete szőlő bőrében található anyag, amelyet a szőlő a gomba (Botrytis cinerea) fertőzés elleni védekezésre használ.

Eleinte azonban különösen néhány amerikai tanácsadó cég figyelmét tartják fenn. Ötletük egyszerű: ha a francia paradoxon étrend-kiegészítőjét kínálhatjuk a közönségnek az alkohol káros hatásai nélkül, az előnyök (a szó minden értelmében) még jobbak lesznek! Néhány millió euró így fog landolni a kutatólaboratóriumokban annak érdekében, hogy jobban tanulmányozzák ennek a rendkívüli polifenolnak a tulajdonságait.

2001-ben egy tanulmány kimutatta, hogy a resveratrol akár 50% -kal is megnöveli a SIRT1 nevű fehérje aktiválásával a Caenorhabditis elegans, egy kis, 1 milliméter hosszú átlátszó féreg, vagy a Drosophila melanogaster, légy várható élettartamát. Sajnos egy másik kutatócsoport kimutatta, hogy a felhasznált állatok tovább élnek egy genetikai mutáció miatt, amelynek semmi köze nincs a resveratrollal. Ettől kezdve a vita nem szűnik meg: egyesek azt állítják, hogy a resveratrol és a SIRT1 gén a hosszú élettartam titka, mások szerint valójában a SIRT6, utóbbi pedig valójában kamu (1).

A történet vége még nem ismert, de az biztos, hogy legalább némi visszafogással kell inspirálnia minket.

Hazugság: 1. resveratrol, a francia paradoxon oka

2014 júliusában olasz és amerikai kutatók együttműködésével számba vették a resveratrol és az emberek egészsége közötti kapcsolatot. Az olaszországi Chianti régióban élő csaknem 800 férfit és nőt több mint 10 éve követik nyomon. A kutatók vizeletmintákon keresztül mérték az étrendi resveratrol bevitelüket (az étrendi resveratrol kiegészítőket szedő embereket kizárták a vizsgálatból), majd megfigyelték annak összefüggését az egészség változásával.

Eredmény: Azok az emberek, akik az étrendjükben a legtöbb resveratrolt lenyelik, 20% -os kockázattal járnak több meghalni, mint azok, akik a legkevésbé szívják magukat! A tanulmányt vezető Dr. Semba (Johns Hopkins Egyetem, USA) azt mondta: „A resveratrol-történet olyan divatnak tűnik, amely nem állja ki az idő próbáját. Az ötlet az volt, hogy bizonyos ételek jót tesznek Önnek, mert resveratrolt tartalmaznak. Ezt egyáltalán nem találtuk meg. (2) "

A francia paradoxon tehát nem következménye a resveratrol jelenlétének az élelmiszerekben. Emlékeztetni kell arra is, hogy a Renaud és de Lorgeril kutatók által az elején feltett hipotézis egy szinergiában ható élelmiszer-összetételre vonatkozott, és nem egyetlen vegyületre, mint egyesek állítják.