Rézhiány A réz fontos a zsírégetés szempontjából! SZÓRAKOZÁSRA

A réz hiánya lehet az oka a plusz kilóknak? Új tanulmányok erre utalnak. Mit tesz a réz az élelmiszerekben és hol van!

Jólétünket számos tényező határozza meg. Ebben meghatározó szerepet játszanak a nyomelemek. Különféle feladataik vannak a szervezetben, és fontosak teljesítményünk és egészségünk megőrzéséhez. A réz ezen anyagok egyike. A Berkeley-i Kaliforniai Egyetem kutatói felfedeztek egy másik kulcsfontosságú feladatot, amely a fémet titkos zsírégetőként mutatja be.

A túlsúlyért lehet-e a réz hiányt okolni?

Christopher Chang, a kaliforniai Berkeley Egyetem felismerte, hogy a szarvasmarha-takarmányban lévő réz mennyisége befolyásolja a hús zsírtartalmát. Annak érdekében, hogy a kapcsolat mélyére jussanak, a tudósok tesztet állítottak fel egerekkel.

• A teszt egerekben megnövekedett rézszint biztosította, hogy a rágcsálók kevesebb zsírt tároljanak.

A kutatóknak megvan a számunkra előnyös magyarázata erre a jelenségre: A réz gátolja az enzimet, amely lebontja a "ciklikus adenozin-monofoszfát" (cAMP) jelanyagot, így több cAMP van jelen a testben. Ez viszont azt jelenti, hogy kevesebb zsír tárolódik a szövetben. Tehát ez azt jelenti:

Rézhiány esetén nehéz tökéletes formát elérni és fenntartani.

Chang még azt is lehetségesnek tartja, hogy a rézhiány kiválthatja az elhízást és a cukorbetegséget. Ezt azonban még részletesebben meg kell vizsgálni, és ez egyelőre tiszta spekuláció. Úgy véli, hogy a rézbevitel növelése természetes módszer lehet a zsírégetés fokozására! A szakértő egyértelműen nem tanácsolja az étrend-kiegészítőket, mivel ez túladagoláshoz vezethet.

1. Az, hogy mennyi rézt kell fogyasztani a hatás elérése érdekében, még nem világos. A DGE (Német Táplálkozási Társaság) jelenlegi ajánlása napi 1–1,5 milligrammot javasol fiatalok és felnőttek számára.
2. A Német Réz Intézet szakértői kissé magasabbra tették a sávot, napi 1-3 mg-ra.

Réz: a test fontos szereplője

A jó rézellátásnak azonban számos más oka is van. Legalább tizenkét enzimnek, amelyek létfontosságú biokémiai reakciókat váltanak ki, a működéséhez elengedhetetlen nyomelemre van szükség. Hozzávetőlegesen, körülbelül 80-150 milligrammot tárolnak minden testben - főleg a csontokban, de a szervekben és az agyban is. A réz fő feladata, hogy hozzájáruljon a vörös vér pigment hemoglobin képződéséhez. Az agyban segít összekapcsolni az idegsejteket. A "belső óránk" szempontjából is fontos. Bizonyos fehérjékkel együttműködve ellenőrzi a sejtek aktivitását.

Mikor fogok rézhiánnyal szembesülni?

A vérértékek alapján csak súlyos rézhiány állapítható meg. Valódi hiány Németországban is nagyon ritka. Előfordulhat azonban, hogy alulkínálat van, nehéz diagnosztizálni. Ezért javasolják a német rézintézet szakértői a változatos ételek rendszeres bevitelét, lehetőleg egyenletesen elosztva a nap folyamán.

"A modern étrend, amelyet a késztermékek jellemeznek, kevés rézt tartalmaz",

magyarázza Prof. Dr. em. Marc Solioz, Berni Egyetem. Ezután - régiótól függően - alacsony réztartalmú ivóvíz emellett ez alultápláltsághoz vezethet: "Ma azt kell feltételezni, hogy az egyoldalú, nyugati étrenddel rendelkező emberek potenciálisan alultáplálják a rézzel" - mondja Solioz professzor. Egy esetleges hiba megnyilvánulhat Étvágytalanság, fáradtság és fáradtság mint például a haj és a bőr pigmentált károsodása hogy észrevehető legyen.

Tökéletes réznapom

Reggeli:
Kása 50 g zabpehelyből és 1 körtéből

Dél:
150 g matjes kabátkrumplival és zöldséges körettel

Falatozás:
40 g mandula + 1 evőkanál mazsola

Este:
50 g lencse, 1 marék radicchio és 50 g sült gomba saláta

Így fedezi ideális és ízletes napi rézigényét.

---