Rizs gluténmentes étrenddel Önnek ezek a lehetőségei vannak
Egyre többen választják a gluténmentes étrendet - akár személyes, akár egészségügyi okokból. Egy étel mindig működik: rizs - száz százalékban gluténmentes.
Rizs és glutén: ezt tudnia kell
A glutén ragasztó fehérjékből áll, amelyek tapadnak a bélfalhoz, és gluténérzékenység vagy gluténintolerancia (lisztérzékenység) esetén a bélnyálkahártya gyulladásához vezetnek. Ennek elkerülése érdekében az érintettek gluténmentesen fogyasztanak.
- A rizs kiválóan alkalmas gluténmentes étrendre. A rizst és a vad rizst gluténmentesen, szennyeződésektől (glutént, idegen anyagot tartalmazó por) címkézik, ezért dietetikusan gluténmentes ételeknek tekintik őket.
- Még az allergiások is habozás nélkül ehetnek rizst.
- A gluténmentes étrend rizzsel meglehetősen változatos lehet. Tehát van sokféle rizs, különböző ízekkel és tulajdonságokkal. Miért ne főzne fekete vagy lila rizst? Mindkét fajta íze nagyon különbözik a népszerű fehér basmati rizstől.
- Ízletes és egészséges alternatíva a klasszikus búztésztához kínai rizstészta. Ezek rizslisztből készülnek, és sok összetett szénhidrátot tartalmaznak. B-vitaminban, magnéziumban és ásványi anyagokban is gazdagok. A normál tésztához hasonlóan a rizstészta is passzol az összes klasszikus tésztaételhez.
- A reggeli gabonához kattintson a gombra Rizspehely visszaesés - a zabpehely gluténmentes alternatívájaként. A rizspehely süteményekhez vagy kásához is alkalmas. Az enyhe íz jól illik édes és sós ételekhez. További előny: a rizs pehely nagyon alacsony zsírtartalmú, ezért ideális egy sportorientált étrendhez.
- Ha kötőanyagot keres szószokhoz vagy desszertekhez, mehet többek között Rizs liszt Visszaesni.
Vigyázzon a rizzsel készült késztermékekkel
A rizs önmagában gluténmentes, de ez nem vonatkozik az ipari szempontból feldolgozott, rizst tartalmazó termékekre. Ott legyen óvatos, és figyelmesen olvassa el a címkéket.
- Gluténmentes étrenddel körültekintően kell eljárni görög rizstészta, az úgynevezett Kritharaki. Az ázsiai rizstésztával ellentétben ezek durumbúza búzadarából készülnek, ezért glutént tartalmaznak.
- Még a címkével ellátott kenyerekkel is "Rizskenyér" további gluténmentes címkézés nélkül óvatosnak kell lenned. Az ilyen típusú kenyerek általában csak a meghatározott típusú gabona tíz százalékából állnak.
- Olyan falatokat is rágcsál, mint Rizs sütemények vagy rizs keksz glutént tartalmazhat. Az élelmiszeripar édesítőszerként gyakran használ glutént tartalmazó árpa malátát. A hozzáadott ízek glutént is tartalmazhatnak.
- Rizs sör vagy rizs pép gluténmentesnek is kell nyilvánítani, hogy habozás nélkül megihassa őket.
- Tipp: Készítse el saját maga a rizstermékeket. Ezzel elkerülhető a feldolgozott rizstermékek, például reggeli müzlik, sütemények vagy kenyér összetevőinek megkeresése. Ennek további előnye, hogy bizonyos adalékanyagok, például számos sütési segédeszköz vagy az édesítőszerek nagy aránya nem szükséges a házi készítésű termékekhez.
A következő cikkben tisztázzuk, mennyire egészséges a rizs.