Rizs gombával egyszerű és ízletes recept városi ízek

Egyszerű és ízletes recept rizs gombával. Milyen típusú rizst választunk? Mennyi rizst főzünk? Mi a különbség a rizottó, a pilaf és az egyszerű zöldséges rizs között? Ez a rizs gombával annyira finom, hogy önmagában is fogyasztható, nem csak köretként.

Én igen rizs gombával mert nagyon szeretjük. Ez egy gyors recept, amely 20 perc alatt elkészül. Mindig van egy rakott gombám a hűtőszekrényben, és nagyon egyszerű számomra finom köret készíteni őket, kivéve az egyszerű gombapörköltet (recept itt). A lányom nagyon szereti a rizst, és mindig arra kér, hogy készítsem különféle formákban: rizottó, sertés pilaf vagy csirke, rizs zöldségekkel friss vagy fagyasztott stb.

Itt van egy gomba rizottó - az autentikus olasz recept szerint. A főzés során egyértelmű különbségek vannak egy egyszerű gombarizs és ez a rizottó között.

Nem is említve rizs puding... Soha nem unja meg 🙂

Sokan azért "menekülnek" a rizs elől, mert nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni. Vagy túl forr, és zabkása lesz, vagy nem fűszerezi megfelelően, és nyájas. Az ilyen típusú rizsnek általános nevet is adtam: "kórházi étel". Látni fogja, hogy a jól megfőtt gombarizs finom, ha betartja az alábbi tippeket.

Milyen rizstípust választunk a köretekhez?

Ha a rizottó elengedhetetlen egy speciális, nagy szemű rizs (arborio, carnaroli) és a pilaf használatához, éles szemű rizst kell használni, itt a gombás vagy zöldséges rizs minden otthoni rizshez tartozik, különösebb igény nélkül. Arról van szó, hogy nem kell túlzásba vinni túlsütéssel. A kereskedelemben rizs van csomagolva, közvetlenül "köretnek szánt rizs" néven, nagyon jó Fejes káposzta vagy húsgolyók.

A rizshez adott folyadék aránya általában 4-1. Ez azt jelenti, hogy 4 mérték vizet (vagy levest) teszünk 1 rizshez. Ebben az esetben a gombák is vizet hagynak, így a hozzáadott folyadékot csak 3 részre csökkentettem. Dolgozhat csészékkel vagy grammokkal. Egy nagy csészében 250 g rizs van, amelyhez 1 liter vagy 750 ml vizet vagy levest teszünk.

A sótól nem lesz félelem, mert jó íze van! Ugrás félelem nélkül! De a vaj különleges ízt is ad, ha gombával rizst készít posta, helyettesítheti olajjal. A gombák jól passzolnak fekete borshoz, keményített hagymához.

Meglátja, milyen finom lesz ez a gombarizs. Jó lenne friss fehér vagy barna gombát, vagy akár vadgomba keveréket használni (sárgák, gombák stb.). A gombás rizskonzerv nem olyan nagyszerű.

Az alábbi összetevőkből 5-6 adag rizst kaptunk gombával.

250 g sima rizs
2 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál olaj + 30 g vaj
2 közepesen régi hagyma vagy 3-4 zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
250 g friss gomba
só bors
750 ml forró víz vagy hús-, zöldségleves
30 g vajat a végére
egy marék apróra vágott zöld petrezselyem vagy kapor (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk rizst gombával egyszerű recept?

Megtisztítottam a gombákat és elég nagy darabokra vágtam: negyedekre vagy felekre (ha kisebbek). Megtisztítottam és apróra vágtam a hagymát és a fokhagymát. Olyan zöldhagymát használtam, amelynek gyönyörű színe mellett remek tavaszi aromája is van. Tágas serpenyőt választottam (tapadásmentes), és olajba és vajba tettem (csak olajat, lehetőleg olívaolajat tehetünk). Közepes hőfokon dolgoztam. Adtam nekik egy csipet sót is, és 2-3 percig főztem őket, amíg kissé megpuhultak, barnulás nélkül.

Hozzáadtam a kimért, száraz rizst (ezt a készítményt nem mosom), és addig is keményítettem, amíg a szemek kissé áttetszővé nem váltak. Most elnyeli a környező ízeket. Vigyáztam, hogy ne barnuljon meg. Az apróra vágott gombát azonnal a serpenyőbe tettem, és jól összekevertem.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane

A gombák kezdik elhagyni a vizet. Még 2-3 percig keményítettem mindent, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon. Végül a rizst gombával forró vízzel (vagy levessel, ha kéznél van) megoltottam. Újra megsóztam és jól borsoztam az ételt.

Amíg a rizst gombával forraljuk?

A rizs fajtától függően 18-22 perc alatt forr. Nem szabad túlfőzni, mert zabkása. Senki sem mondta, hogy nyersen kell enni ... de a szemeknek egésznek, szépnek és világos fogközépűnek kell lenniük (mint a tészta). És miután kikapcsolta a tüzet a serpenyő alatt, a rizs tovább forral és duzzad, ezért a legjobb, ha jó időben félreteszi.

A gombarizsem 18 perc alatt felforrt, a folyadék hozzáadásának pillanatától kezdve. Mindent közepes vagy alacsony hőfokon. Időnként megkevertem, hogy ne tapadjon a serpenyőbe. A környező folyadékot a rizs szinte teljesen felszívta. Ha úgy látja, hogy túl sokat esik, és a rizs még nem főtt, akkor a folyadékot további 100-150 ml vízzel vagy levessel töltheti meg. Jó, ha a lé körül van, mert az elnyeli, miután eloltottuk a tüzet.

Eloltottam a lángot a rizs alatt, és félre húztam a serpenyőt. Tettem még egy darab hideg vajat és óvatosan összekevertem, hogy ne törjem össze a friss szemeket. Tehet egy evőkanál finoman reszelt parmezán sajtot is. Ha böjtöl, hagyja abba a vaj és a parmezán hozzáadását.

A rizst fedővel lefedtem, és körülbelül 5 percig hagytam "lélegezni".

Gyorsan felaprítottam egy marék zöld petrezselyemlevelet, és közvetlenül tálalás előtt meglocsoltam ezt a csodálatos és illatos gombarizset. Anya kaprot tesz a rizzsel gombával. Ízlés kérdése. Nézze meg, hogyan szívódott fel a folyadék a serpenyőből?

Tálaljon rizst gombával egyszerű és ízletes recept

Ezt a rizst gombával azonnal forrón tálaljuk. Mint már az elején mondtam, nagyon jó köret a húsok (steakek, szeletek, grillek) vagy önmagában vegetáriánus ételek mellett. Tudja, hogy nagyon jó és hideg, szobahőmérsékleten. Folyton rizst eszik gombával a fazékból 🙂

A rizsszemek finomak és puhák (pépesek), a gombadarabok pedig fényesek és textúrájúak.

Ehhez a rizshez hozzáadhat egy reszelt sárgarépát vagy más zöldséget (sütőtök, bors), és finom rizses pilafot kap gombával - recept itt.

Remélem, te is megpróbálod ezt egyszerű gomba rizs recept. Nagyon finom.