Rizs Hiziki algával
Gluténmentes recept, rizs hiziki moszattal és shiitake gombával, ugyanolyan szép, mint tápláló.
A Hiziki moszatot Japánban a "gazdagság és a szépség hordozójaként" értékelik, a shiitake gomba pedig a Távol-Kelet egyik legegzotikusabb és legfinomabb étele.
Részletek
összetevők
1 közepes méretű sárgarépa jullákra vágva (vékony csíkok)
1 evőkanál szója Clearspring szósz
1 evőkanál száraz fehérbor vagy Clearspring barna rizsecet háromszor több vízben hígítva
1 marék borsó hüvely (ehető hüvelyekkel)
Az elkészítés módja
- A dehidratált shiitake gombákat 2 órán át vagy egy éjszakán át 100 ml hideg vízben áztatják, majd eltávolítják a vízből és felszeletelik, és a vizet tárolják főzéshez.
- A rizst legalább 2 percig szitán jól mossa, folyamatosan kevergetve, amíg a lecsepegtetett víz tiszta nem marad. Ezután engedje le a rizst, tegyen egy serpenyőbe 360 ml vizet és hagyja 30 percig.
- Áztassa a moszatot vízben 20 percig.
- Főzzük meg a rizst: forraljuk fel a tál vizet, és hagyjuk 1 percig forralni a vizet, majd csökkentse a hőt, és tegye a fedelet a serpenyőre. Hagyja a rizst 8-9 percig párolni, majd kapcsolja le a tüzet, és hagyja a rizst még 15 percig hűlni, majd adja hozzá a "Sushi" szójaszószt és óvatosan keverje össze.
- Engedje le a hiziki moszatot, majd öblítse le újra.
- Sárgarépa (szeletelve), tengeri moszat és gomba (szeletelve) keverjük össze, és tegyük tűzre néhány percre egy serpenyőben, kevés olajjal.
- Az előzőleg főtt keverék fölé (lásd 6. pozíció) adjuk hozzá azt a vizet, amelyben a shiitake gombákat áztatták (lásd az 1. pozíciót), fehérbort (vagy vízzel hígított barna rizsecetet), malátaszirupot és szójaszószt, majd mindent felforralunk. 10 percig alacsony lángon, majd adjuk hozzá a főtt rizst (lásd a 4. pozíciót), és tálaljuk egy tányérra.
- Opcionálisan a végén nyitott borsóval díszítik (hosszában)
Egyéb receptek moszattal:
Ha többet szeretne tudni az algákról és azok egészségügyi előnyeiről, kérjük, olvassa el: