Rizs készítés - Sushi idő, Eric Ticana

A rizs elkészítése

ticana
A sushi vagy kaliforniai tekercs készítése előtt elengedhetetlen a rizs főzésének és elkészítésének ismerete. Fontos, hogy ragacsos és fényes rizs legyen a gyönyörű sushi elkészítéséhez. A rizsecet-készítmény hozza ezt az ecetet és édes oldalt.

Az ételek sikere a rizstől függ (a sashimi kivételével). Ezért kell nagy jelentőséget tulajdonítanunk
főzéskor.

A rizs előkészítése a sushihoz

Mossa meg a rizst:
- Hagyja a rizst legalább 2 órán át ázni egy medencében víz (a legjobb az lenne, ha egy éjszakán át vízben állna), mielőtt elkészítené - Legalább háromszor öblítse le a rizst, és engedje le vízzel.

Rizs főzése:
A rizs főzéséhez itt két meglehetősen egyszerű technikát adok. Az első a rizst a rizsfőzőben főzni, a második pedig egy serpenyőben főzni.

Rizsfőző használata:
A magunk részéről előnyben részesítjük a Rice Cooker főzését, mert ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a rizst nehézség nélkül tökéletesre főzzük. Egy adag rizshez csak adjon hozzá egy adag vizet. Például 100cl rizshez 100cl víz kell a főzéshez.