Rizsecet; Egészséges diéta

Ételek, amelyek jól érzik magukat ...

Rizsecet

Az ecet különféle anyagok - például bor, almabor, alkohol, nádlé, méz, szőlőmust, juharlé vagy alkoholok - dupla alkoholos és ecetes erjesztésével nyert termék gabonafélékből. Így a rizsecet a szaké erjesztéséből származik, amely rizsalkohol.

egészséges táplálkozás

A rizsecet minősége pedig attól a szakétól függ, amelyből elkészítik. Nagyon sokáig ezt az ecetet használták a hagyományos ázsiai konyhában, és a 16. századtól kezdve széles körben kezdték termelni, különösen Japánban.

Az első világháború alatt a rizsecet, az alkoholecetekkel versengve, ritka árucikké vált, ám az 1970-es évek óta népszerűsége folyamatosan nőtt, és ma nélkülözhetetlen eleme a konyhának Japánban, Kínában vagy Vietnamban. Valóban, a rizsecet, amelyhez sót és cukrot adnak, adja a sushi rizs különleges ízét.

Tudnia kell, hogy a nyugati eceteknél kevésbé ecetsavban gazdag rizsecetnek enyhébb íze van, és nemcsak a sushi és a maki rizst ízesíti, hanem számos szósz, öntet és pác alapanyaga. A hagyományos gyártási módszerek szerint a rizsecet egy évig, néha hosszabb ideig erjed, és átlátszó, sötétarany, fekete vagy vörös színt kap.