RIZSOLAJVAL, GARNÉRVAL, KÖNNYÉVEL ÉS FŐTETT Tojással készült leves

Ezen a tavaszi vakáción egy kicsit több időt kellett töltenem Alexiával és kevesebb időt szenteltem a blognak. Főleg, hogy a nagy unokahúgunk, aki most 15 éves, meglátogatott minket. Ő egykori szájvíz, az a fajta gyermek, aki 8 éves koráig nyers burgonyát és más nyers zöldségeket evett.

Igazi kihívás volt, amikor nyaralni mentünk. Most szinte bármit eszik, de gyengesége van az ázsiai ételekkel szemben, de még most is ragaszkodik a kihívásokhoz, egy másik szinten.

Megkért, hogy készítsek neki ramen levest, és ez volt az utolsó este, amikor velünk tartott, így nem volt sok időm elkészíteni és dokumentálni magam. De abból, amim volt, remek ízt kaptam, egy gyors levest, amit ezentúl sokszor megismétlem.

Szükségem volt garnélára és a fagyasztott verziót választottam, ez a leggyorsabb út. Az biztos, hogy a tanácsom az mindig friss garnélarákot választani!

összetevők:

• 250 g garnélarák
• 1 póréhagyma szál
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 darab gyömbér (15 gramm)
• 2-3 csík prosciutto vagy pancetta/szalonna, apróra vágva
• 1/2 teáskanál fahéj
• egy kurkuma por
• 1/2 teáskanál csípős paprikapehely
• 1 evőkanál halszósz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 600-700 ml zöldség- vagy csirkeállomány
• só
• bors
• 150 g rizstészta
• 3 főtt tojás

Az elkészítés módja:

Kezdetnek a rizstésztát egy tál forró vízbe tettem, és a csomagoláson szereplő utasítások szerint hagytam őket ázni, az én esetemben, amíg a leves elkészült:).

Felszeleteltem a fokhagymát, és a meghámozott gyömbért vékony rudakra vágtam. A póréhagymát hosszúra vágtam (csak a fehér részt és egy kicsit zöldet).

Egy edényben felforrósítottam az olívaolajat (amely szenzációs színt adott), amelyhez póréhagymát, fokhagymát, gyömbért, halmártást és prosciutto darabokat adtam.

Most hozzáadtam a fűszereket, és 2-3 percig erős lángon kevertem, majd feltettem a garnélarákot és felöntöttem a forró zöldséglevet. Véletlenül megtartottam a levét, amelyben főztem néhány zöldséget marhahússalátához, de nélküle biztosan tettem volna vizet, amúgy az ízek nagy részét fűszerek és garnélarákok adják.

* Ha van fahéjrudad, tedd a levesbe, és hagyd ott a végéig. Még több ízt ad.

Hagytam még 5 percig párolni a levest, majd becsuktam.

Tálaláshoz tálba tettem a tésztát, majd a garnélával és póréhagymával ízesített levest. A tetejére tettem egy főtt tojást, félbevágva, plusz még 2-3 csípős paprikapehely.

Rendkívül egyszerű leves, de lenyűgöző ízű. Természetesen nem tartottam be az igazi ramen leves szabályait, de ami itt kiderült, az egy ízlelőbimbó.

Tálalás előtt csöpögtem egy kis szójaszószt, mindegyik ízlés szerint.

A felhasznált mennyiségből 3 bőséges adag levesünk volt. Főztem, ettem és ennyi volt.

---