Robusta kávé - biológia

A Robusta kávé vagy Alföldi kávé (tudományos. Coffea canephora) egyfajta növény a kávé nemzetségből (Coffea). Században fedezték fel Afrikában.

jellemzők

A Robusta kávé akár nyolc méter magas cserjeként vagy faként nő. A kultúrában a növényeket lényegesen kisebb mértékben tartják a könnyebb kezelhetőség érdekében. A levelek hosszúkás-elliptikusak, ritkán tojások vagy lándzsásak. Legfeljebb 40 centiméter hosszúak, tiszta hegyük van, néha kissé hullámos az élük. A stipules háromszög alakú és hegyes, hossza 6-18 mm. A virágok öt-hat, ritkán hétek és nyolc-harminc hónaljfürtökben vannak. A gyümölcsök szélesek, tojásdad-ellipszis alakúak.

használat

A Robusta kávét főleg az alföldön termesztik. A fajta kevésbé érzékeny a betegségekre, a hőre és a magas páratartalomra, mint az Arabica kávé (Coffea arabica), amely több és gyorsabban érő gyümölcsöt hoz. A világ kávétermésének körülbelül 30% -át adja, elsősorban Nyugat-Afrikában és Délkelet-Ázsiában termesztik. A gyümölcsöket általában szárazon dolgozzák fel. A papírt és a pergamen fedelét egészében a napon szárítják, majd hámozó gépekben dolgozzák fel, amelyek kivonják a tényleges babot. Íze „földes” és „dohos”, és különösen nagyra értékelik Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában és Kelet-Európában. Két-négy százaléknál a koffeintartalom körülbelül kétszer olyan magas, mint az Arabica kávéé; a stimuláló klorogénsav tartalma körülbelül kétszerese.

---