Római almás pite

A kategóriából: Gyümölcstorták és egyéb sütemények

Összetevők és elkészítés

Süt egy alapot omlós tésztából, amelynek szépen megcsípett a széle, és barackkal bekenjük.

Az almákat tisztán hámozzuk meg, vékony szeletekre vágjuk, magozzuk, mossuk és fehérítjük cukorral ", fél citrommal", 1 pohár fehérborral és kevés vízzel ", szitára tesszük, és a levével zselét készítünk; felét vékony takaróként a gyűrűben lévő papírra öntik, a másik része kissé piros színű. Miután az alma és a borító kellően kihűlt, a süteményre helyezzük, és élesen vágott és sült mandulával, valamint a vörös zselével gazdagon díszítjük; szélén cukorral megszórva.

Három módszer létezik az összes kompót gyümölcsös sütemény alapjainak elkészítéséhez:

1) a fémfogó által megszorított éllel, 2) hab- vagy habcsókszéllel, nevezetesen ez 3) tojásfehérjéből áll, amelyet 100 gramm cukorral és vaníliával felverünk és szépen megszórunk egy csillagfúvókával, majd finom mandulával meghintjük., cukorral borítják, majd lángolják, és 3) macaroon peremmel, mégpedig a következő tömegből: 1 font marcipánmasszát 300 gramm cukorral, vaníliával és narancsvirág vízzel szilárd injekciós masszává dolgozzunk fel, fecskendővel és körülbelül egy ujjnyi vastag koronggal A szélét permetezték és lángolták. Előnyös, ha az összes alapot azonnal sütés után barackkal vagy málnával vonják be, hogy a kompót ne ázzon át olyan könnyen.

---