Ropogós csirke (kukoricapehellyel)
Ha egy kicsit meg akarja változtatni a normál schnitzels textúráját, akkor kipróbálhatja ezt a receptet, hogy ropogós schnitzeleket kapjon anélkül, hogy elveszítené a normál schnitzels ízét. Mivel barnulásig sütik, nem éppen egészségesek, de mértékkel fogyasztva pozitív hatással vannak a szervezetre, fehérjében, jó zsírokban és ásványi anyagokban gazdagak.
A telített zsírok mennyiségének csökkentése érdekében lemondhat a vaj használatáról, és helyettesítheti olívaolajjal, de a vaj ízesebbé teszi őket.
Ha klasszikus receptre vágyik, kövesse ezt a linket.
Hozzávalók tíz adag ropogós szelethez
- 800 gramm csont nélküli csirkemell;
- három csirke tojás;
- 100 gramm teljes kiőrlésű liszt;
- 130-140 gramm kukoricapehely;
- 70 gramm vaj;
- 70 ml olívaolaj;
- ½ petrezselyemzár;
- egy evőkanál édes mustár;
- egy kanál Heinz-ketchup (nem tartalmaz E-ket);
- bors, só, paprika.
Ropogós csirke szelet készítése (kukoricapehellyel)
Vágjuk a csirkemellet tíz darabra, és verjük a húst fél centiméter vastagságúra.
Keverjük össze a paprikát, a borsot és a sót egy kis tálban. Maga dönti el az arányokat, de az édes paprikának 50% fölött kell lennie. Fűszerezzük a csirkét.
Tegye a lisztet és a kukoricapehelyet két lapos tányérra. Kézzel törje össze a kukoricapehelyeket (nem nagyon).
Tegye a tojásokat, a mustárt, a petrezselymet és a ketchupot egy külön edénybe, és keverje össze. Tegye a keveréket egy lapos lemezre.
Helyezzen sütőpapírt a bútor tetejére vagy egy tálcára.
Vigye át a szeleteket a liszten, a tojáson és a kukoricapehelyen. Tegyen sütőpapírt. Ha a pelyhek nem nagyon illenek a húsra, akkor a schnitzeleket közvetlenül a serpenyőbe teheti (az alábbi lépéseket követve).
Egy nagy serpenyőbe (elég két ropogós schnitzelhez) tegyen egy evőkanál olajat és egy szelet vajat (0,5 cm vastag).
Hagyja a vajat jól megolvadni (közepes lángon), és tegye a két schnitzelt. Hagyja addig, amíg enyhén barnává nem válik (kb. 3 perc). Fordítsa meg és hagyja még 1-2 percig.
Távolítsa el a konyharuhák ropogós schnitzeit (kukoricapehelyeket) a felesleges zsír eltávolításához.
Mivel az olaj sötétedik, minden sütés után cserélnie kell, és jól meg kell mosni a serpenyőt.
Ismételje meg a fenti utasításokat, amíg az egész hús elkészül.
Költségek
Tíz adag ropogós csirkecomb (kukoricapehellyel) költsége körülbelül 23-25 RON (2014-es árak).
Hogyan szolgáljunk
Forrón tálaljuk burgonyapürével, salátával stb.