Ropogós kenyér chips - a ropogós boldogság receptje
Itt jön a receptem a házi ropogós süteményekről a sütőből. Olyan ropogósak és finomak, és csak ezek a chips marad itt az asztalon. Akár szezámmal, mákkal, chiával, lenmaggal, fenyőmaggal, dióval, napraforgómaggal vagy apróra vágott makadámiadióval - ezek jobbak, mint bármelyik vásárolt snack. A feta krém, a tzatziki vagy a mediterrán mártásom jól passzol ezekhez a kenyérforgácsokhoz.
De valójában ki találta fel a kenyeret és mit jelent a név? A svédek a 15. század környékén találták ki! Akkor is nehéz munka volt a kenyérsütés. A ropogós kenyeret előre meg lehetett sütni, jól el lehetett tárolni és megkönnyítette a háziasszonyok munkáját. Svédül azt mondja knäckebröd, a knäcka szóból származik, ami azt jelenti, hogy megreped - a hang, amely akkor fordul elő, amikor letörsz egy darabot.
Miért tart ilyen hosszú ideig a kenyér? Röviden sütjük magas hőmérsékleten. Gyakorlatilag nem tartalmaz vizet, és megfelelő tárolás esetén körülbelül 10 hónapig eltartható. A ropogós kenyér víztartalma 7 és 10 százalék között van - a normál kenyér víztartalma 45%. Minél magasabb az élelmiszer víztartalma, annál nagyobb a veszélye annak, hogy elromlik.
Ropogós kenyér chips - a recept
Még több kenyér receptet talál a szívében. Próbálja ki a svéd kenyérkarikákat, a villámos croissant-t vagy a fehérjetartalmú kenyeret liszt nélkül!
Hozzávalók a házi kenyér chipshez
- 125 g tönkölyliszt
- 125 g zabpehely
- 125 g szem, dió, mag
- 1 púpozott teáskanál só
- 1 csipetnyi szeretet
- 50 ml olajat
- 380 ml vizet
A kenyérforgács elkészítése
Keverje össze az összes száraz hozzávalót, alaposan keverje össze az olajjal és a vízzel, és hagyja körülbelül egy órán át ázni.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és kenjünk egy vékony réteg tésztát két sütőpapírral bélelt tepsire. Ha úgy tetszik, szórja meg a masszát magokkal, magvakkal és dióval. Minden tálcát 15 percig sütünk, a kenyérlemezt különböző méretű darabokra vágjuk, majd további 15 percig sütjük, amíg minden ropogós nem lesz.
Amikor a ropogós kenyérforgács jól kihűlt, szorosan lezárható formában tartom, amelynek alját rizzsel megszórtam. Nagyanyánk trükkje - a rizs szárítószerként működik, mert szépen és ropogósan tartja a ropogós kenyérforgácsot.
A kenyér nagyon rostban gazdag és 100 gramm alapú, nem éppen kalóriatartalmú. Ha alacsony szénhidráttartalmú kenyeret keres, akkor csalódást kell okoznom, mert az különösen gazdag szénhidrátban van. Ennek ellenére a rostnak, valamint a magokban és a diófélékben található értékes összetevőknek köszönhetően nagyon egészséges.
Amikor a ropogós kenyérforgács már nem olyan ropogós, egyszerűen szétteríti őket egy tepsiben, és ropogtatja őket a sütőben. Kicsit jobban tetszik ez a falatozás, mint aranybarna.
Ha valami mást szeretett volna kipróbálni, akkor próbáljon rozmaringot dolgozni a tésztában. A félig sült kenyérforgácsra sóst is szórhatunk. A perec botjai csak feleannyira vannak ellene! Kísérletezz, próbáld ki és csináld őket, mint én - újra és újra.
Jó étvágyat és minden jót!
miho
Reklám: Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek. Ez azt jelenti, hogy kis jutalékot kapok, ha olyan terméket vásárol az Amazon-on, amelyre erre az oldalra kattintva bukkant rá. De az ár nem nő az Ön számára!
Michaela Lühr
A herzelieb ételblogomat 2013 februárja óta írom. Bőséges ételeket és édes finomságokat talál itt. Érdemes tehát megállni. Élelmiszerblogger | Élelmiszerblog | Méhész | Természetgyógyász | Táplálkozási szakember