Rossz tanácsok a francia egészségbiztosítástól a cukorbetegek számára
A Sophia program táplálkozási tanácsai a cukorbetegek számára továbbra is elégtelenek, vagy akár teljesen tévesek.
A cukorbetegség világnapjára november 14-én került sor. Az Egészségbiztosítás javítani akarja a francia cukorbetegek életét, még a betegséget is csökkenti. Szép munka ! Ennek érdekében 2008-ban egy ingyenes tanácsadó és segítő programot hozott létre, amelyhez már 600 000 ember csatlakozott. Ismét Bravo !
A Sophia telefonos "coaching" szolgáltatáson alapul, amelyet ápolónők nyújtanak, akik biztosítják a tagok kezelésének nyomon követését, a programban részt vevő mintegy 56 000 orvossal együtt.
De Sophia tanácsot nyújt a kezelésre, a szövődmények megelőzésére és az életmódra is. Az életmóddal kapcsolatos tanácsok minősége nagyon fontos a jó táplálkozási tanácsok nagyon sok esetben lehetővé tehetik a cukorbetegek számára (ha a cukorbetegség nemrégiben kezdődött) teljes és teljes egészségük helyreállítására, ahogyan azt 1984 óta végzett tanulmányok mutatják.
Két évvel ezelőtt a LaNutrition.fr ezért meglátogatta Sophia cukorbetegeknek szóló étrendi tanácsát. Elemeztünk egy akkor letölthető kártyát, amely a szénhidrátokra vonatkozik. Valljuk be, az autópályadíj szörnyű volt, és ezek a tippek valószínűleg nem fordítják meg a cukorbetegséget.
Ebben a füzetben Sophia megkülönböztette egyrészt „a test által lassan felszívódó komplex szénhidrátokat (…) és az„ egyszerű szénhidrátokat (…) gyorsan energiává alakult át ”, és ezt a megkülönböztetést azzal indokolta, hogy„ A koncepció lassú és gyors cukrok felhasználása már nem használatos ". Az a probléma magát az egyszerű és összetett szénhidrátok fogalmát már nem használják az 1980-as évek óta !
Ma használjuk a fogalmakat glikémiás index és terhelés, ami ebben a dokumentumban egy szót sem szólt. Ennek oka az, hogy sok "komplex szénhidrát" egyáltalán nem "lassan szívódik fel a testben", ahogy azt a Medicare sugallja, hanem ellenkezőleg viselkedhet, mint a glükóz, az "egyszerű" cukor. Teljes kiőrlésű (búza) kenyér, amelyet Sophia a komplex szénhidrát példaként említ, amely "fokozatosan" emeli a vércukorszintet, egyáltalán ne emelje fokozatosan. Glikémiás indexe 76, amely a magas (70 fölötti) GI-k közé sorolja, ezért cukorbetegségben óvatosan kell kezelni. A híres komplex szénhidrátok közé sorolt rizs rendkívül változó, de általában magas GI-vel rendelkezik. Csak bizonyos rizseknek (basmati) van mérsékelt GI-je. Az ugyanabban a listában szereplő búzadara és tészta mérsékelt GI-vel rendelkezik de vigyázzon az adagokkal, mert a glikémiás terhelés (CG) fogalma lép életbe: ezeknek az ételeknek a nagy mennyisége (jó tésztatányér) magas CG-értékhez vezet, vagyis semmissé teszi az alacsony glikémiás index előnyeit - erre eljutunk.
Sophia füzete iránymutatásokat adott a szénhidrátfogyasztáshoz, például "a gabona egy adagja 60 gramm teljes kiőrlésű kenyér". Ennek a hatvan grammnak a glikémiás terhelése körülbelül 25, mi a magas a cukorbeteg étrendjében (a 20-nál nagyobb CG-t magasnak tekintik). A füzetben idézett 50 gramm müzli és zabpehely viszont közepesen 17 körüli volt. De 150 gramm tészta, például spagetti, GC-je 22 tartományban van - ez túl magas. Hasonlóképpen, 150 g fehér rizs CG-értéke… 36! Az ajánlott két burgonyának - kb. 160 gramm -, ha megsült (a füzet nem ad tanácsot a főzéshez), a GC értéke 27.