Rost - meg kell számolni a kalóriákat
Addig is, aki kissé egészségtudatos, minden bizonnyal tisztában van a megfelelő rostbevitel fontosságával. De mi a helyzet a roston keresztül elfogyasztott kalória számításával? Néhány érdekes információ következik a következő cikkben.
A rostban van kalória?
A rostokról és a kalóriákról elterjedt vélemény az, hogy a rostok csak kiegészítik az étrendet, amely kalóriamentes. Azt azonban elfelejtik, hogy a belekben vannak olyan baktériumok, amelyek hasznosak számunkra, és amelyek bizonyos élelmi rostokkal táplálkoznak.
Az élelmi rost baktériumok általi hasznosításának eredménye, rövid távú zsírsavak, amelyeket testünk nagyon jól tud használni. Ha oldalról nézzük, akkor az élelmi rostokat a fűtőérték szempontjából is értékelni kell.
Ez azonban nem vonatkozik az összes rostra, amelyet étrendünk során fogyasztunk, és még mindig nincs egyértelmű állítás arról, hogy a rostot hogyan kell értékelni a kalóriaszámításhoz képest.
Vannak olyan megközelítések, amelyek kb. 1,5 kalória/gramm rostból indulnak ki, amelyek a baktériumok felhasználásából és kalóriatartalmú zsírsavvá alakításából származnak.
De ez nagyon országspecifikus is, mivel a megfelelő intézmények értékelik az élelmi rostok osztályozását.
Nehéz csak bizonyos rostokat megítélni a kalóriabevitel szempontjából, másokat nem. Természetesen van egy általános lehetőség arra is, hogy az összes szálat vagy semmit sem tartalmaz. De nem szabad túlságosan aggódnia azon, hogy valóban műszakilag helyesen számolja-e a kalóriákat a rosthoz viszonyítva.
Ha különbözik a különböző rosttípusok kalóriatartalma, akkora kicsi, hogy nem kell aggódni a látható hatások miatt.
Még mindig a legfontosabb az alapvető tápanyagokból, a zsírokból, fehérjékből és az összes szénhidrátból elfogyasztott kalóriák megszámlálása.
Ezután van értelme kiszámítani az egyes tápanyagcsoportok százalékos arányát a teljes kalóriabevitelben. A zsírok aránya itt nem lehet túl magas, és sokkal könnyebb kiszámítani a tényleges kalóriabevitelt.