Rost - természetesen csökkenti a magas koleszterinszintet Nestlé Nutrition Studio
Az élelmi rostok hozzájárulnak az egészséghez
Rendszeres emésztés
Élelmi rost pl. B. zab- vagy árpaszemekből duzzad a belekben, mert sok vizet kötnek meg. Ez puhává teszi a széket és nagy a térfogata. Ez pedig arra ösztönzi a bélizmainkat, hogy összehúzódjanak és gyorsan mozgassák a béltartalmat kifelé. A teljes kiőrlésű rost, például a rozskenyér hozzájárul a normális bélműködéshez.
Tippünk a jobb emésztéshez:
Fogyasszon sokat, hogy a rost jól megduzzadhasson - legalább napi 1,5–2 liter. Ha korábban alacsony rosttartalmú ételt fogyasztott, akkor a legjobb, ha az étrend változását lassan kezdi. Akkor a testednek ideje lesz megszokni az új élelmiszer-összetevőket. Ellenkező esetben kellemetlen felfúvódáshoz vezethet, de ez általában hamarosan újra megszűnik.
Az élelmi rostok csökkentik a vércukorszintet?
Bár a rost is szénhidrát - csakúgy, mint a cukor -, bizonyos rosttípusok, például a zabból vagy az árpából származó béta-klukánok segíthetnek csökkenteni az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. Ilyen élelmi rostok például: B. pektin és béta-glükán zabból és árpából vagy arabinoxilán.
Az étrendi rostok jóllaknak érzik magukat?
Amikor a rost megduzzad a belekben, az emésztőrendszer falaira nyomódik. Az agyunk számára ez azt jelenti, hogy tele vagyunk. A hozzáadott állandó vércukorszint miatt a test éhségjelzése tovább marad, mivel ezt a jelet csak akkor küldik, amikor a vércukorszint csökken.
Az élelmi rostok csökkentik a koleszterinszintet?
A normál koleszterinszint a legjobb védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Bizonyos élelmi rostok, mint pl B. A pektinek és a béta-glükánok kiegyensúlyozó hatással vannak a vér koleszterinszintjére. Az epesavakat kint viszik a széklet mellett. Testünknek epesavakra van szüksége a zsír emésztéséhez. Tehát a vérből kap koleszterint, az epesavak építőanyagát. Ez egyensúlyba hozza a vér koleszterinszintjét. A zab napi 3g béta-glükán bevitele akár a koleszterinszintet is csökkentheti. A német táplálkozási társaság legalább 30 g rostot javasol naponta.
Rostban gazdag étrend: ez így működik
A teljes kiőrlésű gabonafélékből készült termékek, például kenyér, tészta, bulgur vagy müzli és rizs rengeteg rostot nyújtanak testünknek. A rost a gabona szemének külső rétegeiben található. A teljes kiőrlésű müzli gyümölccsel magas rosttartalmú kombinált csomag. Az élelmi rostok mellett vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat is biztosít.
Egyél sok zöldséget, hüvelyeseket és gyümölcsöket is. A következők vonatkoznak a gyümölcsökre és zöldségekre: napi 2 adag gyümölcs (kb. 250 g) és legalább 3 adag zöldség (kb. 400 g) naponta.
Tipp: Újra és újra a nyers ételek között, z. B. sárgarépa, paprika vagy karalábé darab, rágcsáljon, vagy snackként élvezze a gyümölcsöt. Alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, de hagyja rajta a magas rosttartalmú héjat!
Hogyan juthat el a napi rostadaghoz
A napi legalább 30 gramm rostbevitel felének gabonából kell származnia - a többit gyümölcsökkel, zöldségekkel, hüvelyesekkel és burgonyával fogyasztja.
A több rost megszerzése egyszerűvé válik, ha a fehér lisztből készült termékeket, például a tésztát és a kenyeret, teljes kiőrlésű kenyérre cseréli. Táblázatunk áttekintést nyújt a kiválasztott ételek rosttartalmáról. Ha még nem szokott magas rosttartalmú ételeket fogyasztani, szánjon rá időt a váltásra. A beleknek először meg kell szokniuk az ismeretlen élelmiszer-összetevőket. Ha az átmenet fokozatos, a beled nem fog lázadni. Ellenkezőleg: egy működő emésztéssel jutalmazza meg! A rostbevitel fokozatos növelésének jó módja a fehérlisztes tészta keverése a teljes kiőrlésű tésztával. Így továbbra is szükség szerint állíthatja be az arányt, amíg teste megszokta a rostot.
| Étel | Rosttartalom grammban adagonként |
| Gabonatermékek | |
| Teljes kiőrlésű tészta (50 g alapanyag) | 4.0 |
| Gyümölcs müzli, cukor nélkül (50 g) | 3.9 |
| Teljes kiőrlésű kenyér (1 szelet) | 3.4 |
| Teljes kiőrlésű rozskenyér (1 szelet) | 3.2 |
| Búzakorpa (6 g) | 2.7 |
| zöldségek | |
| Lencse (60 g alapanyag) | 10.2 |
| Borsó (60 g nyersanyag) | 10.0 |
| Kelbimbó (200 g nyersanyag) | 8.8 |
| Paprika (200 g alapanyag) | 7.2 |
| Sárgarépa (200 g alapanyag) | 7.2 |
| Fehér káposzta (200 g nyersanyag) | 6.0 |
| Karfiol (200 g alapanyag) | 5.8 |
| Spárga (200 g nyersanyag) | 2.6 |
| gyümölcs | |
| Ribizli, fekete (125 g) | 8.5 |
| Birsalma (150 g) | 9.0 |
| Áfonya, málna (125 g) | 6.1 |
| Alma (125 g) | 2.5 |
| Szőlő (125 g) | 1.9 |
Forrás: A nagy tápértékű kalóriatáblázat (Gräfe és Unzer, 2010/2011), a Nestlé táplálkozási információi