Rowan bogyós isteneket
Még akkor is, ha nem mérgezőek: A berkenyét nem szabad nyersen fogyasztani, hanem főzve rendkívül ízletesek, sőt egészségesek is!
Jellemzők:
A berkenye bogyókat a hegyi kőris gyümölcseinek nevezik. A fény-
A rászoruló fa északon széles körben elterjedt, nem túl igényes, ellenáll a 2000 m feletti hidegnek és magasságnak. Az ősszel érő, élénk narancsvörös bogyókat nem szabad nyersen fogyasztani, mivel nemkívánatos anyagokat tartalmaznak, mint például paraszorbin és hidrogén-cianid. Ezeket az anyagokat azonban melegítéssel elpusztítják, és a C-vitaminban gazdag gyümölcsök ezután biztonságosan élvezhetők.
Használat:
A berkenyebogyók keserűek. Ha ecetes vízbe teszi, vagy az első fagyokig hagyja lógni a fán, ez az íz elvész, majd enyhén édes lesz. A kocsonya elkészíthető a léből, akár tiszta, akár bodzával, málnával, körtével vagy almával kombinálva. Kompótként a berkenye fanyar, keserű hangja tökéletesen passzol a vadételek mellé.