Sabine Merta Slim! Egy modern testkultusz - PDF ingyenes letöltés

2 Sabine Merta Slim! Modern testkultusz

slim

3 Sabine Merta Slim! A modern test kultusza Franz Steiner Verlag 2008

4 Bibliográfiai információk a Német Nemzeti Könyvtárból A Német Nemzeti Könyvtár felsorolja ezt a kiadványt a Német Nemzeti Bibliográfiában; részletes bibliográfiai adatok elérhetők az interneten keresztül 5 5 Tartalomjegyzék Bevezetés. 9 Első rész: A modern diétás ételek fejlődésének szálai A varázslatosan vonzó háromszög: Természetes gyógyító mozgalom, vegetarianizmus, életreform Mit jelentett a „természetes gyógyítás” a 19. században? 19 Rousseau elmélete a naturizmusról, mint ideológiai tábla a természetes gyógyítókról és az életreformálókról Az elmélettől a gyakorlatig: Ascona települési közösség Monte Veritàn 54 Az élelmiszerreform mozgalom fejlődése ötletekben és valóságban Kortárs elképzelések a teljes étrend-változás szükségességéről 59 Haig húgysav-salakja az étrendre vonatkozó javaslatok alapjaként 64 Az első lépés a vegetáriánus főzéstől a teljes körűig-

8 8 Tartalom Az új szépségideál szolgálatában 379 „A szalonnával való háború” vagy a „zsíros fóbia” A modern nyugati posztindusztriális világ szociáltiptomatikája? 390 Irodalomjegyzék folyóiratok 395 Források és irodalom 396

9 9 Bevezetés „Az étel több embert ölt meg, mint a kard.” 1 Galenus görög orvos idézete egy 1920-as évekbeli fogyókúrás útmutatóból származik, és ma is érvényesebb, mint valaha. Szinte minden harmadik német túlsúlyos, a gyermekek 15-20% -a elhízott. A túl zsíros táplálkozás és a mozgásszegény életmód az egészség első számú veszélyévé vált. A krónikus túlfogyasztás egészségügyi következményei mindenekelőtt a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a diabetes mellitus és a rák. A diétával kapcsolatos betegségek az egészségügyi rendszer kiadásainak mintegy harmadát teszik ki. Az elhízás elleni harc tehát a modern tehetős társadalmak új "társadalmi kérdésévé" vált. Az egészségügyi megfontolások és a karcsú, sportos testalkat iránti vágy arra készteti a fogyasztókat, hogy diétás ételek, egészséges ételek, "bio" ételek és "könnyű" termékek felé vegyék igénybe a fitnesz stúdiókat. Különösen a nők próbálnak "diétával" javítani az alakjukon vagy csökkenteni a súlyukat. De mit is jelent valójában a "folyamatosan fogyókúrázni"? Ez általában magában foglalja a visszafogott étkezési magatartást, azaz. H. megértette a csökkent táplálékfelvételt. A diéta ezt a szemantikus korlátozást csökkentett kalóriatartalmú étrendre korlátozta-