Saláta tofuval és édesburgonyával - cukrozatlan méh
Egészséges döntések meghozatala az élet során
Ha követsz az Instagramon, akkor már tudod, hogy én általában otthon főzöm az ebédeket, és magammal viszem őket dolgozni. Legtöbbször a „csomagom” egy nagy salátából áll, sült zöldségekkel, fehérjeforrással, egészséges zsírokkal és komplex szénhidrátokkal. Azt mondanám, hogy ez a kiegyensúlyozott étkezés leírása!
Azon kívül, hogy az ilyen típusú saláták finomak, szeretem őket, mert szabadságot adnak számomra mindenféle ízléssel és textúrával való játékra. Így nem unom ugyanazokat a leveleket és zöldségeket, sőt új ételkombinációkat is felfedezek. A recept, amelyet ebben a bejegyzésben javaslok, a saláta tofuval és édesburgonyával. Messze a kedvencem, és egyike a leggyakrabban elkészített salátáknak.
Édes burgonya - összetett szénhidrátok forrása
Komplex szénhidrátok forrásaként az édesburgonya áll a preferenciáim tetején. Tökéletesen sütőben süt, kívül ropogós és kissé édes, különleges ízű. Rokonnyal ellentétben a normál édesburgonya gazdagabb mikrotápanyagokkal, főleg béta-karotinnal rendelkezik. Ez több A-vitamint és antioxidánsokat jelent testünk számára.
Az édesburgonya megfelelő mennyiségű élelmi rostot tartalmaz. A főzéshez használt módszertől függően a rostok másképp alakulnak át, ami megváltoztatja glikémiás indexének értékét. Így a sült édesburgonyának magasabb a glikémiás indexe, mint a forrásban főzve.
Általában kerülöm a magas glikémiás indexű ételeket, amelyek nem eredményeznek gazdag mikrotápanyag-bevitelt. Ilyen például a fehér liszt, a fehér rizs, a sima burgonya vagy a cukor. Az édesburgonya esetében szeretem az érettségük ízét, még akkor is, ha magasabb a glikémiás indexük. Így fogyasztom őket, tudván, hogy jó adag béta-karotint adnak nekem, és megpróbálom ezeket más rostban gazdag ételekkel kombinálni. De ez csak az én személyes választásom!
Tofu - vegán fehérje forrása
A szója az egészségre gyakorolt hatása miatt sok vita tárgyát képezi. Nem vagyok képes vitatkozni erről a kérdésről, mert nem tanulmányoztam alaposan a kérdést. Véleményem szerint a mérsékelt szójafogyasztás csak akkor befolyásolja az egészségünket, ha allergiásak vagyunk. Ezenkívül úgy gondolom, hogy a szója szerves forrása előnyösebb, mint a hagyományos. De nem mindig találjuk meg és nem engedhetjük meg magunknak a szerves vásárlást, ezért azzal kezeljük, amink van.
A tofu és a szójatermékek teljes fehérjeforrás, mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazzák. Minél több fermentált szójabab, annál nagyobb a fehérje felszívódása. A tofu kevés szénhidrátot is tartalmaz, és valamivel zsírban gazdagabb. Emiatt nem fogja növelni a vércukorszintet. Mivel magas a kalciumtartalma, nem csoda, hogy a vegánok és a vegetáriánusok olyan gyakran fogyasztanak tofut.
Legtöbbször sima, zamatos tofut veszek, és amikor megfőzöm, ízesítem. A tofunak nincs saját íze, ezért a fűszerek és szószok ízéből kölcsönöz, amelyekkel ízesítik. A tofu sokoldalú termék, remekül illik pörköltbe, curry-be vagy akár nyersen is. Véleményem szerint a legfinomabb tofut addig sütjük, amíg ropogós kéreg nem lesz.
Saláta tofuval és édesburgonyával - zöldségek, szénhidrátok, fehérjék, zsírok
Mint korábban említettem, imádom a salátákat. De nem szeretek unalmas salátákat fogyasztani, amelyek csak nyers zöldségeket tartalmaznak. Ezért inkább a zöldek, a nyers és a főtt zöldségek, a fehérjeforrás és az egészséges zsírok keverékét szeretem a salátáimban. Ne féljen az egészséges zsíroktól, főleg a salátáknál! Testünknek zsírra van szüksége, hogy felszívja a zsírban oldódó vitaminokat a zöldségekből.
A tofut és édesburgonyát tartalmazó saláta pácolt és sült tofu fehérje forrása. A sült édesburgonya összetett szénhidrát, a kendermag és a tahini öntet pedig az egészséges zsírok szerepét tölti be. A mikrotápanyagok körének kiegészítéséhez paradicsomot és radichio rosso leveleket használtunk. Ez csak az összetevők javaslata, amelyek együttesen finom és tápláló ételt biztosítanak. Ön szabadon helyettesítheti vagy hozzáadhat más ételeket, megemlítve a makrotápanyagok és vitaminok egyensúlyának megőrzését.
Egy másik fontos szempont, amely javíthatja a salátát, az öntet. Azt javaslom, hogy készítse el otthon, így tudni fogja, milyen összetevőket és mennyiségeket tesz bele. Ha az üzletből vásárolja, arra kérem, olvassa el az összetevők listáját, és válasszon egy választékot, amely a lehető legkevesebb vegyszert tartalmazza. Személy szerint nem érzem szükségét öntetet adni a salátáimhoz. De ehhez a salátához készítettem egy kis receptet: tahinit, szójaszószt és almaecetet. Enyhén sós és savanyú íze van, amely nagyon jól kiegészíti a saláta többi összetevőjét.
A tofu elkészítéséhez kockákra vágtam és hagytam marinálni paradicsompüréből és tahiniből készült szószban. A finom ízű sajtért pedig megszórtam néhány inaktív élesztőpelyhet. Ez a lépés nem kötelező, de számomra úgy tűnik, hogy a tofuba vezet egy magasabb ligában.
Remélem, hogy arra inspiráltam, hogy készítse el a saláta receptjét tofuval és édesburgonyával, vagy találjon ki valami hasonlót. Emlékeztetlek arra, hogy a saláták könnyen csomagolhatók ebédre az irodában vagy az iskolában. Végül, de nem utolsósorban remek módja a tápanyagok sokféleségének megszerzésére.
Saláta tofuval és édesburgonyával
Finom és tartalmas vegán saláta, kiegyensúlyozott és gazdag mikrotápanyagokban. Tofu fehérjét, édesburgonya komplex szénhidrátokat és egészséges zsírokat tartalmaz a kendermagokból és a tahini öntetből.