Saláták tele; energia és egészség - Élelmiszer Obszervatórium

A saláták táplálkozási profiljának optimalizálása érdekében íme néhány recept, amely öt „egészséges ételen” alapul: gránátalma, kelkáposzta, csírázott magvak, quinoa, tengeri moszat, tápanyagokban gazdag és új ízű.

Gránátalma, bors és bab saláta

Félbevágva ez az egzotikus gyümölcs feltárja káprázatos rózsaszínű magjait, gazdag antioxidánsokban, vasban és C-vitaminban. Ízük könnyű és nem túl édes. Az antioxidánsokban gazdag salátához dobja fel a gránátalma magokat egy kis kockára vágott pirospaprika húsával. Keverjünk hozzá egy kis doboz babot (előzőleg leöblítve) és jégsaláta leveleket. Szórjuk meg szezámmaggal, és öntsük le öntettel és lime levével.

Káposzta káposzta, alma és füstölt lazac

A „nyers étel” sztárja az Egyesült Államokban, a kelkáposzta (vagy kelkáposzta) Franciaországban nem fogyasztott széles körben. Ez azonban egy régi káposztafajta, amelyet 50 évvel ezelőtt Franciaországban termesztettek. Ideális esetben ezt a rostban, kalciumban, valamint C- és K-vitaminban gazdag zöldséget nyersen fogyasztják, hogy kihasználják gazdagságát. De gyorsan párolható, vagy 1-2 percig forrásban lévő vízbe meríthető, ami kissé megpuhítja.

Alaposan öblítse le a káposztát. Nagyjából tépje le a leveleket a kezei között, vagy apróra vágja, hogy az utolsó pillanatban meglocsolja a salátával. Dobja vékony szelet zöld almával, lilahagymával és füstölt lazaccsíkokkal. Itt egy séf saláta, gazdag vitaminokban és nyomelemekben.

---