Salicornia és manióka - a Bio Linéaires professzionális magazin az ökológiai értékesítési pontokért,

Ossza meg ezt a cikket

"Kőtörő" vagy "étvágycsökkentő" ... zöldségek, melyeket a szokásos étrendünkben tiszteletben kell tartani jótékony tulajdonságaik miatt.

SALICORN

(Salicornia spp.)

A Salicornia egy finom tengeri gyógynövény amely természetesen fejlődik a sós mocsarak elpárologtató felszínén, valamint az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán, a La Manche-csatorna partjain, a dagályhatár alatti strandokon. Lábai a dagály vizében vannak, és előnye a tengeri moszat és a zöldségek.

Kr. E. 3000-ben a sumic orvostudományban szalicorniat használtak.

Számos faj létezik:

az üvegfű (Arthrocnemum glaucum)
fás samphire (Salicornia fructicosa)
évelő samphire (Salicornia perenis)
lágyszárú samphire (Salicornia herbacea)

Fogalmazás

nátrium, kálium, magnézium, kén, kalcium, foszfor, vas
nagyon gazdag vitaminokban (különösen C) és enzimekben
ismert a benne lévő betainról (zsírsav anyagcsere)
szaponozidok

Étkezési tulajdonságok és terápiás erények

a gyomor állapotaiban savmódosítóként működik
vizelethajtó
néha kőtörőnek, kőhágónak vagy kőtolónak nevezik, mert különlegessége lenne a lithiasis és bizonyos kövek feloldásában.

Feltételek és egészségi állapotok, amelyek profitálhatnak belőle

cirrózis
Kövér máj
sárgaság
érelmeszesedés
a gyomor savasságának feleslege
vese lithiasis

Kulináris felhasználások

készítsen zöldségként: nyers, ha nagyon gyengéd (kézzel szedett, tavasszal fiatalon), főtt, mint zöldbab és spárga, vagy ecetben pácolva.
jól passzol: hideg hal, kagyló, rákfélék, felvágott hús, saláták, majonéz, pirítós, steak tartár, haltartár, raclette.
üvegfű helyettesítheti a kapribogyót vagy a savanyúságot.