Sárgarépa gyömbérleves anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ennek a receptnek a sárgarépa gyömbérleves íze kissé forró és gyümölcsös sárgarépaleves, amelyet az előétel után ételsorozattal tálalhatunk.
A gyömbéres sárgarépaleves szintén nagyon ízlik kenyérrel, bagettel vagy pirítóssal együtt, töltelékként, mégis viszonylag alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú leves étkezésként vacsorára vagy rágcsálnivalóként, főleg, hogy a répalevet előző nap elő lehet főzni.
Hozzávalók: 6 leveskupához
500 g friss sárgarépa
2 közepes hagyma (200g)
1 darab friss gyömbér (10g)
1 nagy alma
25 g vajat
1 teáskanál cukor
1 evőkanál paprikapép (cső)
vagy 1 teáskanál paradicsompüré
1000 ml készlet (késztermék)
Zúzott citrompaprika
vagy fehér bors
Petrezselyem a szóráshoz
Készítmény:
A sárgarépa gyömbérleves elkészítéséhez először hámozzuk meg a sárgarépát egy hámozóval, majd vágjuk szeletekre.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Hámozza meg a friss gyömbért (kb. Fél hüvelykujjnyi darab), és finomra vágja.
1 édes/savanyú almát hámozzon meg és vágjon kisebb darabokra.
Megolvasztunk 25 g vajat egy kellően nagy serpenyőben, gyengéden megkenjük a hagymakockákat gyömbérrel. Adja hozzá a sárgarépadarabokat az edénybe, és a keverőkanállal hajtsa bele a hagymakeverékbe.
Ezután szórjon rá 1 teáskanál cukrot, és keverés közben hagyja a zöldségeket néhány percig óvatosan megpárolni.
Adjunk hozzá almadarabokat, öntsünk vizet vagy alaplét rájuk, adjunk hozzá 1 evőkanál paprikapépet a csőből (megtalálhatja a szupermarket polcán paradicsompürével vagy mustárral), vagy alternatív megoldásként adjon hozzá egy teáskanál gyümölcsös paradicsompürét.
Fűszerezzük a sárgarépa gyömbérlevest sóval és tört citrompaprikával, vagy őrölt fehér borssal, és forraljuk fel.
Ezután fedje le a sárgarépa gyömbérlevest egy fedéllel, és főzze puhára kb. 30 percig, a hőre állítva.
Pürésítse a sárgarépalevest botmixerrel.
Ha szükséges, a levest személyes preferenciák szerint hígítsuk 100-200 ml további húslevessel.
Végül ízesítse a sárgarépa gyömbérlevest ismét sóval, citrompaprikával vagy fehérpaprikával a saját ízlése szerint.
Megszórjuk a sárgarépa-gyömbérlevest finomra vágott petrezselyemmel, tálaljuk. A gyömbéres sárgarépaleves különösen finom ízt kap, ha a húslevest egy pohár (400 ml) zöldségalapra cseréljük (megvásárolt) a főzőfolyadékban.
Vagy előzetesen készíthet magának zöldségfélét.
Ehhez óvatosan pároljuk kockákra vágott hagymát, 1 gerezd fokhagymát, 1 rúd póréhagymát, 1 darab zellóhagyma, karfiol vagy brokkoli stb. Egy kevés olajban, oltsuk le egy pohár fehérborral, adjunk hozzá sót, 1 babérlevelet, néhány borsot, egy fél csomó sima petrezselymet, zellerzöldet vagy 1 kis ágacska lovage-t és öntsünk rá kb. 1 liter vizet.
Forraljuk fel ezt a zöldségfélét, majd lassan főzzük kb. 30 percig, miközben a fűtési szint alacsonyabb.
Szűrje le a zöldségalaplét finom szemű szitán, és kb. 400 - 500 ml-t használjon főzőfolyadékként a sárgarépaleveshez. A zöldségfélék többi része felhasználható más célokra, vagy előre lefagyasztható.
Egy adag sárgarépa gyömbérleves kb. 125 kcal és kb. 5,5 g zsírt tartalmaz