Sárgarépa paprikával és köménnyel

Nem tudom, miért volt mindig sárgarépa utasa a konyhámnak. Azt hiszem, ez az egyetlen zöldség, amelyet elfelejtettek a kamrám. Néhány szelet levesben vagy pörköltben, néhány csík ide-oda reszelve, ennyi a felhasználásuk. Amikor eszembe jut, hogy régóta nem ettem sárgarépát, krémlevest vagy salátát készítek. Olyanok, mint örökké a színészek, mellékszerepben, és furcsa, mert azon kevés zöldség részét képezik (a karfiol és a cékla mellett), amelyeket a lehető legegyszerűbb módon főzök: főzve és kevés sóval. Szeretem a főtt sárgarépát levesben, mindet fenntartom.

Az idei év egyik határozata az volt, hogy a sárgarépát egyre érdekesebbre főzzük, és időről időre nekik adjuk a fő szerepet. Már látta az új sárgarépát tárkonnyal, kuszkuszsalátát csicseriborsóval és sült sárgarépával. Most már alig várom, hogy megjelenjen a borsó, hogy össze lehessen rakni sok sárgarépával ebben a levesőrületben.

A mai recept jobban megfelel érett sárgarépára, és az ihlette, ahogy nagymamám elkészíti a csirkelevesből kivetteket: röviden olajon megdinszteljük, mindig paprikával és valami extra ízesítéssel. Egyetlen csajból két fajtát sikerül elkészítenie. Forraljuk fel a csirkét, szűrjünk le egy szűrőt és forraljuk fel benne a tésztát, és készítsük el a sárgarépát és a főtt húst, hasonlóan, mint most a sárgarépához. Csak ne tegyen petrezselymet, de felejtse el, milyen szép zöld színű a narancs!

Remélem, minél több új ötletet ad nekem a sárgarépához, hallottam, hogy ha sokat eszek, a hajam elvörösödik és a bőröm természetesen barnul

összetevők
Sárgarépa paprikával és köménnyel

500 gr érett sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál édes paprika
1/2 teáskanál finomra tört kömény
1 teáskanál vaj (opcionális)
1/4 csokor petrezselyem
2 evőkanál olaj
só, fekete bors

Készítmény
Sárgarépa paprikával és köménnyel

Forraljuk fel a sárgarépát (húslevesben, sós vízben vagy gőzön), fontos, hogy jól megfőzzük, egyáltalán ne hagyjuk középen.
Egy nagyobb serpenyőben/serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Hagyja alacsony lángon, amíg az olaj megkapja a fokhagyma ízt, anélkül, hogy megbarnulna.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a paprikát és a köményt. Gyorsan keverjük össze, hogy a fűszerek olajban feloldódjanak.
* ha nem szereted a köményt, vagy ha unod, használhatsz helyettük korianderbogyókat
Adja hozzá a lecsepegtetett sárgarépát, de nem túl jól, hogy kevés víz maradjon rajtuk. Megszórjuk sóval, és a tetején ledarálunk fekete borsot. Tegye újra az edényt a tűzre, és keverje össze enyhén (ne törje fel a sárgarépát), amíg fűszerekkel el nem fedik őket, és a serpenyő tartalma ismét forrni kezd. Ha akarja (főleg, ha a sárgarépa nem főtt a levesben), most hozzáadhatja a vajat.
Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Óvatosan keverje össze. Jó melegek vagy szobahőmérsékletűek (ha nem adtak hozzá vajat).

(5 pont/összes szavazat: 11)