TEJ KEFIRUL Dr-roxana-ionescu
A tejkefir egy hagyományos étel, amelynek pontos eredete már nem ismert. Úgy gondolják, hogy Tibetben honos, és ebben az értelemben tibeti tejgombának is nevezik. Ugyanez a gomba kaukázusi kefirt hoz létre, figyelembe véve a kaukázusi hegyvidéki populációban található különleges élettartam magyarázatát. Ilia Mecinikov a hagyományos bolgár joghurt egészségre gyakorolt hatásait tanulmányozva megállapította, hogy a bolgár falusiak kefirleveseket használnak ennek a világhírű házi joghurtnak az előállításához, amelyet sajnos ma helyettesítenek olyan pasztőrözött termékek, amelyekben nincs az enzimek, a vastagbél számára hasznos baktériumok (pl. lactobacillus bulgaricus) 56 Celsius fok feletti hevítéssel gyorsan elpusztulnak .
Sok országban a kefirt terápiás célokra használták.
Néhány jelentősebb példát hozunk a tejkefir népi gyógyászatban történő alkalmazásával kapcsolatban.
Először is, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén alkalmazták, és ebben az értelemben ez a legjobb gyógymód a súlyos székrekedés ellen.
Székrekedés Az emberek szintetikus vagy természetes termékeket használnak székrekedéshez (senna, áfonya), amelyek irritálják a vastagbelet, és mozgáshoz vezetnek, amelyek eliminációhoz vezetnek. Ezeknek az irritáló szereknek több negatív hatása van. Mindenekelőtt kialakítják azt a szokást, hogy a kezelés kedvezményezettje a termék rabjává váljon, és később a termék használata nem oldja meg a székrekedést, ráadásul az irritáló anyagok más szervekre is hatással vannak. meghatározza az abortuszt.
A napi 0,5–1 liter mennyiségű kefir használata a székrekedés rövid idő alatt eltűnik, és ezt egy nagyon különleges és fontos jótékony hatás kíséri, nevezetesen a vastagbél populációja olyan hasznos baktériumokkal, amelyek védenek a vastagbélrák és a féligáteresztő bélbetegségek ellen. A féligáteresztő bél következményei miatt az egyik legsúlyosabb egészségügyi probléma. A bél egészséges állapotában lehetővé teszi a test működéséhez szükséges emésztőrendszeri termékek áthaladását a falán. Olyan körülmények között, amikor a bélfal károsodást szenved, a fehérje részecskék átjutnak a vérbe, ahol reakciókat okoznak. az immunrendszer elleni védekezés, amely autoimmun betegségeket generál, például különböző típusú reuma, sclerosis multiplex, cukorbetegség gyermekeknél és fiataloknál.
A kefir enzimatikus összetétele miatt javító hatással van a nyálkahártyára, beleértve a sérült területeket is, így a bélfalak átjutása az autoimmun reakciókat okozó nagy részecskékkel már nem lehetséges, és az allergiás hasmenésben szenvedőknél is csökken az autoimmun betegségek kockázata., a kefirt nagyon sikeresen használják, de az alkalmazott napi adagnak folyamatosan nőnie kell a napi 100 ml-ről 400_500 ml-re.
GASTRITIS, ULCER A kefir javító hatást fejt ki a nyálkahártyákra, így alkalmazása még gyengén előrehaladott stádiumokban is gyomorhurut és fekély gyógyulásához vezetett. Ebben a helyzetben a kefirt 200 ml-es adagokban kell fogyasztani minden étkezés előtt, legalább 20 percig, és friss kefirnek kell lennie legfeljebb 12 órán át tartó erjesztés után, 25 Celsius fok alatti hőmérsékleten
CUKORBETEGSÉGEK A manapság rendkívül elterjedt krónikus betegség a 2-es típusú cukorbetegség, a kefir egyszerre táplálék és gyógymód a cukorbetegség ellen. Cukorbetegség esetén ajánlott napi legalább egy liter kefirt használni étkezés közben. Ebben a helyzetben 12 órán át tartó fermentáció ajánlott szobahőmérsékleten, hogy a kefir tartalmában lévő tejcukor mennyisége a lehető legnagyobb mértékben csökkenjen. sokáig savanyúbb, ezért a kefir fogyasztása során kalcium-karbonát tabletták használatát javasoljuk. A karbonátnak a kefir savas komponenseivel történő reakcióján keresztül olyan kalcium-sók jelennek meg, mint például a kalcium-laktát, ami pozitív hatással van az anyagcserére.
KARDIOVASZKULÁRIS BETEGSÉGEK Az elkészített kefirben található enzimek hatással vannak az erekre abban az értelemben, hogy csökkentik a meszesedett lipid plakkok, helyreállítják az erek rugalmasságát, ami a vérnyomás normalizálódásához, valamint a stroke és a miokardiális infarktus kockázatának csökkenéséhez vezet. jelentős hatással van a koleszterinszint csökkentésére a hiperkoleszterinémiában szenvedő betegeknél. A kefir ezen a területén nagyon ajánlott a profilaktikus alkalmazás.
AZ IMMUNITÁS NÖVELÉSE Először is ismert, hogy az immunitás körülbelül 80% -a a vastagbélből származik.A modern ember vastagbele, még látszólagos egészségi állapota ellenére is, élelmiszer-maradékkal van szennyezve, amelyet sokáig nem szüntettek meg. gyakran visszaélésszerűek.Ezek az antibiotikumok megölik a test normál baktériumflóráját
csökkentve a természetes immunitást és egyben helyet hagyva a rothasztó baktériumok számára, amelyek váladékai mérgezik a testet, hangsúlyozzák az öregedési folyamatokat, és felgyorsítják a vastagbélrák és a reumatikus betegségek megjelenését
Az orosz gyógyítók kefirt használtak a tüdő tuberkulózisának gyógyítására az antibiotikumok megjelenése előtt.
Öregedésgátló Az egyik leginkább kutatott természetes öregedésgátló termék, amelyet az indokol, hogy a kefirfogyasztó közösségekből származó emberek lenyűgöző életkorokat érnek el nagyon jó egészségi állapotban és kivételes mentális világosságban, anélkül, hogy szenvednének az idős korhoz kapcsolódó számtalan betegségben.
Arc-, testkozmetika és hajápolás
Zsíros és pattanásos bőr esetén napi 3 lépésben ajánlott a fermentált kefir 24 órás arcmaszkjának használata tojássárgájával 50 ml kefirhez, 10 percig kenje be a maszkot, és mossa meg arcát meleg vízzel.
Száraz bőr esetén a kefirt legfeljebb 12 órás erjedési idővel kenjük be, majd 20 perc múlva meleg vízzel távolítsuk el. A kefirt naponta kenhetjük a pigmentfoltokra, hagyjuk megszáradni és hideg vízzel enyhén mossuk meg. a kefirrel ellátott haj regenerálódásához vezet, és idővel a haj megvastagodása figyelhető meg, ajánlva legalább 500 ml kefir napi fogyasztását.
A KEFIR ELŐKÉSZÍTÉSE A fehér konglomerátumok formájában kapott tejkefir elkészíthető tejjel vagy növényi tejpótlóval. A granulátumokat 200 teáskanál tej arányában egy kerámia, üveg vagy műanyag tálba merítik, de nem fém, mert a fémekkel, beleértve a rozsdamentes acélt is érintkezhet a konglomerátumok tönkremenetele, a hőmérséklet függvényében 12-36 órán át hagyják erjedni. Az edény tartalmát műanyag szitán szűrjük, javasoljuk, hogy a gombákat később édesített tejjel és újabb tejmennyiséggel mossák meg, és folytassák az erjedési folyamatot. tiszta edényeket annak érdekében, hogy szennyeződése ne keletkezzen a környezetben lévő fermentációs csírákkal. Ugyanezen okból még azt is hangsúlyozzuk, hogy a főzetlen tej a kefirétől eltérő természetes erjesztéseket tartalmaz, és ez megzavarja a kefirre jellemző erjedési folyamatot.
Javasoljuk, hogy a felhasznált tejet pasztőrözzék a természetes élesztők kiküszöbölése érdekében, és ezáltal hagyják hatni a kefírélesztőket, amelyek évezredek alatt azt mutatják, hogy jóval jobb eredményekhez vezetnek a tejszínhabhoz képest.
A kefir nem tej, hanem a tejből származó emésztési termék, amelyet olyan mikroorganizmusok állítanak elő, amelyeket egészében kefirgombának nevezünk mézként, a méhek által kiválasztott enzimek hatására a nektár vagy manna emésztésének eredménye, és mint ilyen előemésztett termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
1. Ez egy étrendi és kímélő étel, amely rendkívül megtakarítja a májat, a hasnyálmirigyet és a gyomrot az emésztés folyamatában, ami nagyon fontos annak tudatában, hogy a szervezet nagy erőfeszítéseket tesz az élelmiszerek asszimilálásában, amelyeket a nagyon súlyos állapotban lévő betegek, a lábadozók, ha előre megemésztett ételeket használnak, mint pl. Kefir letétbe helyezni a gyógyulási folyamatot. A gyermekeknek a növekedési folyamathoz ilyen kímélő táplálékra van szükségük a testük számára ahhoz, hogy megbirkózzon a saját építésével, és a mell létfontosságú erejét pazarolják az emésztésre. Rendszeresen fogyasztva az egészséges test kímélete lelassul. az öregedés folyamata és az idős korban nagyon gyakori degeneratív betegségek kialakulása magyarázza azoknak a közösségeknek a különleges élettartamát és jólétét, ahol hagyományosan kefirt fogyasztanak.
2. A kefir nem az egészség szempontjából fontos, mert vitaminokat vagy savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, hanem az enzimek tartalmában. Az enzimek olyan anyagok, amelyeket a test szekretál, vagy amelyeket az ételből nyer, és amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatok összes kémiai reakciójában, amelyek lehetővé teszik az ember számára az életet. Az életkor előrehaladtával csökken az enzimtermelő képessége, másrészt Az élelmiszer által a szervezetbe juttatott enzimmennyiség egy részét csökkenti az a tény, hogy az enzimek sokkal alacsonyabb hőmérsékleten pusztulnak el, mint az étel elkészítésének hőmérséklete. A legtöbb nyersen fogyasztott étel, például a salátákban található gyümölcs és zöldség, általában éretlenül szüretelik, és a teljes érés előtt az ezekben található enzimek túl kicsik.
3. Az emberi test szimbiózisban él a bélbaktériumokkal, amelyek nagy tömegűek és fontos szerepet töltenek be a szervezetben, például: vitaminok termelése, az élelmiszer-hulladék kémiai úton történő lebontása, amely megakadályozza a test rothadását és önmérgezését. Ezek a mikroorganizmusok rendkívül értékesek, és a tejkefir szisztematikus használata e jótékony bélflóra megőrzéséhez és helyreállításához vezet, ha a túl agresszív étrend és különösen az antibiotikumok alkalmazása annak eltűnéséhez vagy csökkenéséhez vezetett.
Felhívjuk a figyelmét, hogy ha ki szeretné használni a kefir rendszeres fogyasztása által kínált óriási előnyeit, mint például: megnövekedett élettartam, jó közérzet, különleges mentális tisztaság, a kefirt otthon kell elkészíteni, mert a kereskedelmi, pasztőrözéssel és megőrzése miatt elhalt és nem hatékony táplálékká válik, éppúgy, mint a mézet hevítési folyamatoknak vetik alá.
Tej, növényi tej helyett 24 órás szobahőmérsékleten történő erjesztéssel használható. 3 egymást követő felhasználás után 12 órás tejfermentálás és a gombák tejben történő mosása ajánlott, mielőtt az erjesztési folyamatot növényi tejjel folytatnánk.
A Medicer cég tejkefir gombát kínál 20 lej/30 g áron. További információért és/vagy megrendelésért forduljon hozzánk a 0728 948 105/0744 345 926 telefonszámon.