Sárgarépa torta Amerikai sárgarépa torta cukormázzal
Szia ismét! Ma nem akarok sokáig körbejárni a bokrot, hanem egyenesen a lényeghez: a Sárgarépa sütemény a la Starbucks-ban. Ha nem vagy olyan édes, azt kell mondanom: "Ma nincs fotóm neked!" Amerikai sárgarépa torta mint ez egy cukros-édes álom, az alaptól a talpig. Ráadásul hihetetlenül lédús, egy kis szárazság sem. És akkor ott van az Krémsajt cukormáz. Olyan édes és friss, olyan krémes és ... álom.
Eddig csak a Starbucks-ban ettem valami finomat, és soha nem gondoltam volna, hogy otthon ilyen jól meg tudom csinálni.
Lélek vigasztaló
Aki szereti az ilyen tiltott jó, cukros-édes süteményeket, az biztosan egyetért a következőkkel: Az ilyen sütemény a megmentő, aki rászorul, a sötét éjszaka fénye, a váratlan erő forrása, a sötét órák utolsó lehetősége. Mert ha a villádat beledobod egy darabba ebből a sárgarépatortából, és hagyod, hogy a darab élvezettel eltűnjön a szádban, akkor megint minden jó, akkor minden nem olyan rossz, akkor tudod, mi hiányzott, akkor boldog vagy, akkor tele vagy új energiával. Legalábbis ez az érzés 🙂. Többnyire. Kicsit.
Hogy boldogultam az amerikai sárgarépatortával
Ezt az amerikai álmot nagyon könnyű elkészíteni, mert az összetevőket csak jól össze kell keverni. Ennek ellenére kissé időigényesebb, mert viszonylag sokáig kell sütni. Ez részben azért van, mert sok a tészta, részben pedig azért, mert alacsony sütőhőmérsékleten (160 fok) sütik. Ez lehetővé teszi a sütemény sütését anélkül, hogy kívül égne, és belül még nyers lenne. Az eredeti recept szerint a sárgarépatortát csak 45-50 percig szabad sütni. Ezen idő után a sütemény még mindig nagyon nyers volt bennem.
Az amerikai sárgarépatortát 26 darabos rugós formában vagy az összetevők felével 18 darabos formában sütöttem meg. Kisebb formában természetesen sokkal magasabb volt.
Az elkészítés során fontos, hogy a sárgarépát valóban finomra reszeljük. Ellenkező esetben a málna nem kötődik olyan jól a tésztához. Ezenkívül az aljának teljesen lehűlnie kell, mielőtt átvágná.
Krémsajt cukormáz
Nehézségeim voltak a krémsajt cukormázával. Összekeverés után mindig teljesen folyékony volt. Egy éjszakán át feltették és meghúzták a hűtőszekrényben, de természetesen nem volt ideális. Tippek keresése közben rábukkantam az Eat and Feast weboldalra. Tehát a probléma az, hogy a porcukor eltávolítja a vizet a krémsajtból, és ezáltal cseppfolyósítja az egészet. A trükk az, hogy a porcukrot előzetesen összekeveri a vajjal, és ez megakadályozza ezt a hatást, mivel a cukor csapdába esik a zsírban.
Előkészítés és forrás
Az amerikai répatorta egyébként előző nap nagyon jól elkészíthető. Ez még azért is ajánlott, mert a torta aztán szépen át tud húzódni.
Az eredeti receptet a chowhound oldalon találja.