Savanyú káposzta, elsősorban zöldséghírek

Káposzta, savanyú káposzta, körített savanyú káposzta ... Elég ahhoz, hogy elveszítse latin nyelvét, vagy inkább elzászi nyelvét. És mégis! A különbség nem lehet egyszerűbb. Dekódolás.

elsősorban

Hogy aki mindig azt gondolta, hogy az Savanyú káposzta ez volt hagyományos étel a Elzászi konyha Emeld fel a kezed ! De a savanyú káposzta mindenekelőtt a növényi... átalakult, pontosabban a káposztalevelek tejsavas erjedésének eredménye.

Az ültetéstől a tányérjáig itt van a Fejes káposzta amely savanyú káposztává válik, amely szintén népszerű Elzász (IGP minősítéssel, földrajzi védettséggel rendelkezik), mint Kelet-Európában .

Európa-turné
Az IGP által tanúsított elzászi savanyú káposztát vékonyabb csíkok jellemzik, mint német unokatestvérének. Kelet-Európa más országaiban szintén népszerű zöldség. Így Lengyelországban megkóstoljuk a Bigos-t, egy savanyú káposzta káposztapörköltet sertéshússal és marhahússal, köménnyel és paprikával. Romániában a Sarmale-t részesítjük előnyben, darált sertésgolyókat rizzsel keverve, savanyú káposzta levelekben tekerve és paradicsomos paprikaszószban tálalva. A magyarok különféle húsokkal, zöldpaprikával, paradicsommal, paprikával és tejszínnel főznek Szekelykaposzta savanyú káposztát. Végül Liège egyik régiójában szokás savanyú káposztát enni újév napján. Egy érmét tesz a tányérja alá, a kezébe vagy a zsebébe, abban a reményben, hogy egész évben jólétet hozhat ...