Savanyúság, savanyúság, sárgarépa, uborka

A savanyúságok divatja nem új keletű, és a közelmúltban új receptekkel gazdagodott. Tudja meg, hogyan készíthet saját házi savanyúságot.

savanyúság

Az amerikaiak imádják, az angolok esküsznek rájuk, a savanyúság visszatér a konyhánkba. A savanyúság "modern" technikája az északi országokból származik annak érdekében, hogy a téli időszakban megőrizzék a zöldségfélék termesztését. Mezopotámiában hasonló védettség nyomait találjuk Kr. E. 2400-ból. Legyen szó savanyúságról, retekről vagy uborkáról, ezek a pácolt zöldségek más, ízletes ízt kölcsönöznek salátáinak vagy szendvicseinek. Az általuk nyújtott ízek és ropogás mellett a savanyúság jót tesz az egészségnek, különösen az emésztés szempontjából. Ezen zöldségek erjesztésének elve amellett, hogy hosszabb megőrzést biztosít, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint sós ízt ad hozzá, kevésbé kalóriatartalmú, mint a hagyományos só.

Összefoglalva, a savanyúság ideális megoldás a zöldségek eltérő módon történő elfogyasztására, miközben lehetővé teszi, hogy ne dobja el a szezonális zöldségeket, mindezt jelentős táplálkozási hozzájárulással.

Hogyan készítsük el a házi savanyúságokat ?