Savoy káposzta besamelben sonkával és burgonyapürével - csipet finom
Feladva: Marsha 2020. március 6-án
Savoy káposzta Béchamelben. Ez azt jelenti, hogy a kiadós kelkáposzta krémes besamelmártással és ropogós sonkakockákkal találkozik. A bolyhos burgonyapüré az egészet abszolút álommá teszi. Emberek, ez tiszta lélek étel! És nagyon könnyű elkészíteni.
Otthon mindenki szinte kiborult ettől a krémes szójakáposztától Béchamelben. A nagyom rögtön egy új kedvenc fogásnak nyilvánította az ételt közvetlenül a pizza után. És ennek valamit jelentenie kell, ha hamburgerek, krumplik és társai elé kerül.
De a család többi tagja annyira lelkes volt a krémes kolbászért, hogy néhány nappal később újra megfőztem, majd fényképeztem is, hogy most élvezhesse.
Sav Savoy káposzta elkészítése - trükkök és tippek
- Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a levelek szépen frissen, zölden ragyogjanak, és ne tűnjenek sárgának vagy hervadtnak.
- Ezután először távolítsa el a külső leveleket - ez különösen fontos a hidegebb hónapokban, mivel ezek a levelek keserűek lehetnek.
- Mossa le a homokot vagy a föld maradványait.
- A legjobb dolog, ha a káposztát nagy, éles késsel kettévágja, majd ismét kettévágja. Most megteheti a negyedeket, az egyik vágott szélét lefelé helyezheti, majd eltávolíthatja a szárat mind a négy darabról.
- Végül vágja a káposztát finom csíkokra vagy harapás méretű darabokra.
- Körülbelül egy hétig tárolhatja a kelkáposztát a hűtőszekrényben a zöldségfiókon, de tartsa távol a gyümölcsöktől. Ettől gyorsabban elsorvad.
- Az étkezés utáni duzzadt érzés elkerülése érdekében mindig köményt kell főzni/megsütni/párolni.
Ezért olyan jó a kelkáposzta
Noha a káposztafélék családjába tartozik, finomabb levelei vannak, mint fajtársai, ezért gyorsabban főz. Ezért ideális gyors keveréshez vagy ízletes kelkáposztához, például gyors köretként. Csodálatosan illik kiadós húsételekhez és burgonyához. A nagy levelek nagyszerűek a kelkáposzta tekercséhez.
Ezenkívül teljesen egészséges és alacsony kalóriatartalmú, mindössze 27 kalória/100 g (nyers). És ez a 100 g fedezi a napi C-vitamin szükséglet felét. Őrült, igaz? Ez a zöldség sok klorofillot és E-vitamint is tartalmaz. Ha többet szeretne megtudni, megnézheti a Geo Wissen oldalt.
A betakarítás után a kelkáposzta nem tart olyan sokáig, mint például a fehér vagy a vörös káposzta, de a fagyállóbb. Minél frissebben eszi, annál több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A szép dolog az, hogy szinte egész évben lehet kapni savoy káposztát, így mindig elkészítheti ezt a savoy káposzta serpenyőt. Bár be kell vallanom, hogy meleg hőmérsékleten nem igazán érzem magam ilyen kiadós pörköltnek. A csúcsidény mert a kelkáposzta júniustól februárig tart és Utószezonban márciustól májusig.
👩🏻🍳 A sajtos káposztát besamellel főzzük vagy nem?
A béchamel szószos ötlet minden bizonnyal nem új keletű, de a közelmúltban kifüggesztett szalonnás és cheddáros burgonyalevesemből kaptam vissza. Ezt finom finom besamelmártással is finomítják, ezért különösen krémes és szinte krémes.
A szósz elkészítéséhez szükség lehet egy további edényre vagy serpenyőre, de hidd el, megéri. Csak így ízlik majdnem úgy, mint a nagymama vagy anya.
Ha azonban igazán nincs kedved, vagy vegán változatot akarsz főzni, akkor elhagyhatod a besamelt (és a felkockázott sonkát), és egyszerűen megfőzd a szójakáposztát húslevessel és esetleg néhány sült hagymával? A chili nagyon jól passzol hozzá, különleges rúgást ad a káposztának és érdekesebbé teszi az egész ételt.
🧾 Vegán besamel szósz
Természetesen készíthet egy vegán besamelt is vaj helyett növényi tejjel és margarinnal. A zsír és a liszt és a növényi tej aránya megmarad az alábbi recept szerint.
Mentse el a tejszínes kolbászt
Ha maradványok vannak, 2-3 napig könnyen hűtőszekrényben tarthatók. De problémamentesen lefagyaszthatja őket. Egyébként a besamelben lévő savoy káposzta még jobban ízlik, ha felmelegszik, és még a krumplipüré is meglehetősen könnyen felmelegíthető, ha hozzáadunk egy korty tejet.
Valójában nem rajongok a felmelegedett burgonyáért, de itt csodálatosan működik. Négyen vagyunk, de az alábbiakban megadott mennyiség könnyen elkészíti az öt adagot, így másnap újra várom.
🔪 És így készítik Béchamelben a kelkáposztát
Szüksége van kelkáposzta, hagyma, kockára vágott sonka vagy szalonna, tej, vaj, liszt, néhány chili, szerecsendió, köménymag és só, valamint bors. A kelkáposztát és a hagymát először megtisztítják és apró darabokra vágják. Ezután meg izzad a hagymával a sonkával, hozzáadjuk a káposztát, egy kis vizet és köménymagot, és hagyjuk egy ideig forralni.
Ugyanakkor burgonyát főznek, a besamelt összekeverik, és a finom ételek már az asztalon vannak. Valójában nagyon egyszerű, nem igaz?
🍽 Talán neked is tetszik?
Ha szereted a kiadós ételeket káposztával, mindenképpen nézd meg a fehér káposztás edényemet darált hússal. Vagy mi lenne egy finom rizs rakott darált hússal, fehér káposztával és sok tejföllel és sajtos gratinnal? Olyan finom, mondom! Zöldséges pörköltem fehérbabbal és cabanossival is szuper ízletes és kiadós.
Ha tetszik a receptem, nagyon örülnék egy 5 csillagos minősítésnek a receptben! Ne felejtsen el címkézni az Instagramon #einepriselecker @einepriselecker, ha főzött valamit.