SB Jobb; 4 oszlop ›16. oldal› zöld-nyers színű
Répalé
Vissza a gyökerekhez
Sárgarépa, gyökér, sárgarépa, sárga fehérrépa, sárgarépa - a kedves gyermeknek sok neve van.
A sárgarépa név a sárgarépa latin nevéből származik. A Daucus carota olyasmit jelent, mint az égett sárgarépa, ami az ókorban a sárgarépa külső lila színének köszönhető.
A nagyon eredeti sárgarépa azonban fehéres volt.
Sárgarépa
Igen, és sárgarépának hívják őket, mert a fehéres ernyők közepén (a sárgarépa az ernyőkhöz tartozik) van egy kis, fekete pont - egy láp.
Helyi, organikus és olcsó
A „Vissza a gyökerekhez” értelme van, mert a sárgarépa natív, könnyen tárolható, nagyon sokoldalú és a legtöbb ember számára elérhető organikus minőségben.
És a sárgarépa vagy a gyökér tele van jó összetevőkkel.
szemek
Gyerekként megtanulja, hogy a sárgarépa jó a szemének. Nagyon gazdag béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában, amelyet az emberek átalakítanak rodopszinná, vizuális lilává, amely felelős a retinánk rudainak sötét látásáért.
Bőr és nyálkahártya
De a sárgarépában számos más karotin található, amelyek - a béta-karotinhoz hasonlóan - A-vitaminná alakíthatók a szervezetben. Az A-vitamin viszont többféleképpen védi a bőrt és a nyálkahártyákat. Sok szervünknek van nyálkahártyája.
Fertőzésre való hajlam
Már csak ezért sem meglepő, hogy a sárgarépát is említik alacsonyabb fertőzés iránti fogékonyság kapcsán.
Sokak számára az is ismert, hogy narancssárga, kissé barnás arcszínt kap, ha sok sárgarépát fogyaszt.
Ezenkívül a sárgarépában jelentős a B-vitaminok (különösen a B6, B1 és B2), valamint a C- és E-vitamin, valamint sok kálium.
Répalé
A sárgarépát nagy mennyiségben használják például Gerson-terápiában. A Gerson-terápia a terápia alternatív formája, amelyet a német-zsidó orvos, Dr. Max Gerson volt.
A terápia ezen formájában többek között Naponta 13 gyümölcslevet szednek, a 13 gyümölcsléből 5 sárgarépalé, részben kevert almával keverve.
És pontosan ezt szoktam kapni ... tiszta, vagy almával és gyömbérrel:
összetevők
500 g sárgarépa
1 alma
1 darab gyömbér
néhány csepp jó olaj
készítmény
Ha szükséges, mossa meg, dörzsölje vagy hámozza meg a sárgarépát, és távolítsa el a leveleket.
Távolítsuk el a szárat és az egykori virágot az almákról.
A sárgarépát és az almát levágásra alkalmas darabokra vágjuk, és felváltva levezzük a darabokat a vékonyra szeletelt gyömbérrel együtt.
Adjon hozzá néhány csepp jó olajat, de ne keverje.
Azonnal igyon, de kortyokban!
A zöldség- és gyümölcslevek számos értékes összetevője nagyon rövid életű. Tehát azonnal igyon a levével.
Kerülni kell a gyümölcslé szükségtelen érintkezését a levegővel.
Ezért csak akkor töltse fel, ha nagyon szükséges, hogy ne kerüljön szükségtelen érintkezésbe a levegővel.
Ezután kortyokban igyon!
A frissen facsart gyümölcslé fontos része a nyers étel étrendemnek. Ma ismét ez a sárgarépalé almával és gyömbérrel varázsolt meleg színeket a Nyers konyhában a kinti szakadó esőben.
Savanyú káposzta - nyers és rózsaszín
Tavasz van - itt az élénk, vidám színek 🙂
Egész télen a káposzta minden színében és formájában olyan jól szolgált, de jelenleg nem tud versenyezni a friss zölddel ...
Ezért gyorsan megerjesztettem a velem fekvő vörös káposztát és fehér káposztát, mert az erjesztett ételek egész évben ízletesek!
Rózsaszín
Ha vörös káposztát és fehér káposztát erjesztünk együtt, akkor a keverési arányt a hangulatunknak megfelelően változtathatjuk.
A vörös káposzta egyharmadánál többet nem szabad felhasználni - legalábbis színes okokból -, különben az erjesztett káposzta nagyon sötét lesz.
Ha sötétebb színekre vágyik, természetesen annyi vöröskáposztát adhat hozzá, amennyit csak akar.
Tavaszszerű, finom rózsaszínű
Mivel a vörös káposzta nagyon domináns színű, a világos, finom rózsaszínhez 10-20% vörös káposzta elegendő.
Az erjedés kezdetén még egyértelműen meg lehet különböztetni a pohár vörös és fehér káposzta csíkjait. Az erjedés folytatásával a savanyú káposzta teljesen egységes színt kap.
Gyakran só nélkül kelesztem, és csak egy kis sót szórok a pohárba töltött töltelék felületére, hogy elősegítsem a felület megőrzését.
Savanyú káposztához egy jó csipet sót adok a reszelt káposztához, összekeverem és hagyom egy ideig meredezni. A só folyadékot von ki a gyógynövényből, ami ezt követően megkönnyíti annak átgyúrását, hogy a folyadék el tudjon távozni.
Egyéb összetevők a rózsaszín savanyú káposztában
A vörös káposzta, a fehér káposzta és egy jó csipet só mellett összesen 1 kg káposztához adtam egy kis almát és egy hagymát (mindkettőt szeletelve).
Alapvető recept és utasítások a savanyú káposzta elkészítéséhez
Ha először készít magának káposztát, akkor mindenképpen olvassa el előzetesen ezeket az utasításokat a savanyú káposzta elkészítéséhez.
Nem mintha a savanyú káposzta elkészítése nehéz lenne - de be kell tartani néhány nagyon egyszerű alapszabályt.
Vadon termő gyógynövények egy nyers kenyér kosárban
"Nem játszol az ételeddel" - mondják.
De ezen a hétvégén elvesztettem a játékösztönemet 🙂
A nyers vegán lapos tésztából maradtam a vadon termő gyógynövényekkel készült mini lepénykenyerekhez, és készítettem belőlük ezeket a kis kosarakat, majd a szárítóval együtt szárítottam őket.
Az ugyanabból a receptből származó kesudió maradványai a depresszióba kerültek.
Ebbe a krémbe aztán beletettem a kertben talált vad- és kerti gyógynövényeket, nevezetesen:
Pitypang, celandin, csalán, holt csalán, százszorszép, zeller levelek, petrezselyem és néhány barbara zsázsa.
Csalán éget
Jómagam csak a legkisebb mennyiségben tisztán elfogyasztott csalánokat tolerálom, és sok más ember is. Ezért kérjük, legyen óvatos, amikor először eszik csalánt nyersen, és először csak egy gördülő papírt próbáljon ki.
Színes csobbanásként néhány nagyon vékony sárgarépapálcát tettem bele.
Ezek a nyers vegán mini kenyérkosarak különféle vadon termő gyógynövényekkel jól mutatnak a nem nyers ételeket fogyasztók büféjében is. Mellesleg itt van egy példány csalánnal. Különösen a csalánnál alaposan át kell gondolnia, hogy elviseli-e. A képen látható az égő szőrszálak ...
Ezeket a kis vadon termő gyógynövényes kosarakat a gyártás után elég hamar ki kell tálalni, mert egyrészt a gyógynövények nagyon gyorsan elsorvadnak, másrészt a kenyértésztából készült kosarak felszívják a kesudióból a folyadékot, és ennek következtében puhák lesznek.
Mivel a tekercsek száma viszonylag nagy a felhasznált kesudióhoz és a felhasznált vadon termő gyógynövényekhez képest, a kis vadon termő gyógynövények és a nyers ételkosarak nagyon jól harmonizálnak a meggyparadicsommal és az uborkával, mert sok folyadékot tartalmaznak, és jó ízűek is.
Nem játszol étellel - de amikor a természet felébred, a játék ösztöne emberben és állatban is felébred 🙂
Talán egy kellemes ajándéktárgy is, például húsvéti büféhez nem nyers étel fogyasztóknak ...
Mert ma minden gyermek tudja, hogy ehet pitypangot, százszorszépet és hasonlókat. Milyen szép előrelépés ... gyerekkoromban csodálkoztam volna 🙂
A kicsi nyers kenyérkosarak laktóz- és gluténmentesek ... Itt egy minta százszorszépekkel 🙂
Ingyenes e-könyv
VÁLTOZÁS A NYERS ÉLELMISZERRE
- a 12 legjobb tippem
Most szerezze be az ingyenes e-könyv példányát!
Iratkozzon fel hírlevelemre, és külön e-mailben megkapja az ingyenes e-könyv letöltési linkjét.
Nagyon jó szórakozást kívánok hozzá!
És ha a várakozásokkal ellentétben valami nem működik a letöltéssel, kérem, tudassa velem, hogy megpróbálhassunk más megoldást találni.
Töltse le ingyenes e-könyvét!
Átállás nyers ételre - 12 legjobb tippem
Mini lepénykenyerek vadon termő gyógynövényekkel
Tavasz van - és igen! Végül vannak igazán friss vadon termő gyógynövények 🙂
Ma voltak ezek a nyers vegán mini lepénykenyerek kesudióval és vadfűszernövényekkel.
A kis lepénykenyereknek megvan az az előnye, hogy a feltöltéshez nincs szükség rengeteg vadon termő gyógynövényre, hanem csak annyit, amennyit könnyen megtalálhat az év ezen időszakában - még itt Dániában is 🙂
Mossa meg a vadon termő gyógynövényeket?
Sok föld és homok gyakran tapad a földhöz közeli levelekre, így étkezés közben rendesen megroppan. Nem szeretem ezt, ezért a földhöz közeli leveleket lemosom.
Milyen vad gyógynövények és kulináris gyógynövények?
Elviheti azt, amit jól tud és ami tetszik. Alapvetően azonban ne használjon olyan gyógynövényeket, amelyekben nem biztos!
A nyers, finom mini lepénykiadások kiadványát lefedem azzal, amit ma a kertemben találtam:
Pitypang, celandin, csalán, csicseriborsó, ibolyalevelek, elhalt csalán, százszorszépek, barbara zsázsa, zeller levelek, petrezselyem, póréhagyma és egy kis zsázsa.
A burkolat variációi
És természetesen változtathatja a többi összetevőt, ahogy szeretné. A gyakran keserű vadon termő gyógynövények nagyon jól passzolnak édes, lédús jegyekhez, például paradicsomhoz, paprikához, uborkához, de olívabogyóhoz is.
Részletes utasítások a nyers vegán lepénykenyerek készítéséhez
Ha először foglalkozik nyers kenyér, nyers étel tekercs vagy nyers étel lapos kenyér gyártásával, akkor azt javaslom, hogy olvassa el először a Hogyan készítek nyers étel tekercset cikkemet. Ezután a lepénykenyerek valójában ugyanazon elvek szerint készülnek.
Ezekhez a vegán és nyers, finom mini süteményekhez kora tavasszal elegendő vad- vagy kulináris gyógynövényt talál.
összetevők
Kis lepénykenyerek
500 g csírázott és újraszárított hajdina
50 g egyenként éjszakára áztatott tökmag, napraforgómag és mandula (nem kötelező)
100 g őrölt arany lenmag (vagy közönséges lenmag)
200 g zöldség (pl. 1 hagyma, 1 sárgarépa és egy darab zeller)
Kurkuma és bors
0,15-0,2 liter víz
Kesudió krém
150 g kesudió (egy éjszakán át vagy legalább 2 órán át áztatva)
kb. 1/4 hagyma (25 g)
5-6 evőkanál citromlé
Fél narancslé
1 gerezd fokhagyma (opcionális)
bors
Friss vadon termő gyógynövények és kerti gyógynövények
Hagymakarikák, szeletelt sárgarépa és/vagy rudak, narancsdarabok
Ízlésének megfelelően feltöltheti a nyers vegán miniket - friss vadfűszernövényekkel, konyhai fűszernövényekkel és zöldségekkel.
készítmény
Kis lepénykenyerek
A kihajtott és újra szárított hajdinát nagy teljesítményű keverőben őrölje meg, hogy durva lisztet kapjon, és tegyen egy nagyobb tálba.
Ezután vágja fel az opcionális, jól lecsepegtetett tökmagot, napraforgómagot és mandulát turmixgépben vagy kézzel. Ízlésétől függően durvára vagy finoman apróra vághatja. Hozzáadjuk a tálban lévő hajdinához.
Ezután adja hozzá az őrölt arany magokat vagy a közönséges lenmagot az egyéb összetevőkhöz.
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze a tálban.
Most a keverővel dolgozza fel a zöldségeket, keverőnek megfelelő darabokra vágva, a borssal, a kurkumával és a víz nagy részével szinte homogén tömegig.
Most tegye ezt a keveréket a tálba a száraz hozzávalókkal, és keverje össze az egészet egy kanállal. Ezután a kezével homogén tésztát gyúr.
Ha a keverék túl száraz, adjon hozzá még egy kis vizet.
Különösen a lenmag állva hagyva duzzad fel, így a keverék kissé szilárdabbá válik, ha egy ideig vár, mielőtt a tésztából elkészítené a kis lepénykenyeret.
A nyers finom mini lepénykenyér formái
Két lépésben formázom a lepényt:
Először az összes nyers étel tésztából kis golyókat formázok, amelyeket aztán kezemmel elég laposra nyomok.
A kis lepényformák megformálásához egy kis tartletgyűrűt használok, amelyet egy enyhén olajozott sütőpapírra teszek, amelyet a konyhai asztalra terítettem.
Most egy lapított tésztadarabot teszek a tartletgyűrűbe, és a facsaróm tolójával, egy evőkanállal és az ujjaimmal egyenletesen a szélére nyomom. Ezután óvatosan eltávolítom a tartlet gyűrűt, és nedves késsel kissé simítom a széleket és a felületet.
Amikor a sütőpapír tele van apró lepénykenyérrel, óvatosan ráhúzom a kiszárítóm rácsára. De ez a lépés természetesen különbözik a dehidrátortól a dehidrátortól.
Szeretem az „igazi oschikat” - vagyis meglehetősen vastag lapos kenyereket, amelyek belül még puhák.
De természetesen nagyon vékony lapos süteményeket is készíthet, amelyek aztán gyorsabban kiszáradnak.
A nyers finom mini lepénykenyerek szárítása
De az is változik, hogy ez hogyan működik a legjobban az adott dehidratátorban, és természetesen a kis lepénykenyereket is száríthatjuk a sütőben 50 ° -on, kissé nyitott ajtóval.
Ízlésétől függően teljesen kiszáríthatja a lapos kenyereket, vagy csak annyit száríthat, hogy belül még kissé nedvesek legyenek.
Még a nem kiszáradt lepénykenyerek is egyszerűen hűvös helyen, 2-3 napig tárolhatók állványon (sütőpapír vagy alatta lévő fólia nélkül).
Kesudió krém
A jól lecsepegtetett kesudiót a többi hozzávalóval turmixgépben vagy kézi turmixgéppel dolgozza fel, hogy homogén krémet kapjon.
Szükség esetén mossa meg a leszedett vadon termő gyógynövényeket és/vagy konyhai gyógynövényeket.
Készítsük el a maradék összetevőket, pl. B. Vágja a hagymát karikákra, vágja a sárgarépát rudakra és/vagy szeletekre, a narancsot vágja darabokra.
A kis lepénykék tetejét
Kenj egy jó réteg kesudiót a kicsi, nyers lapos kenyérre. Mindig egy viszonylag vastag élt hagyok szabadon, hogy lássa az evő lepényt. Szeretem a lapos kenyér és a krém színkontrasztját is.
Ezután töltse fel a kis lepényt a vadon termő gyógynövényekkel, konyhai fűszernövényekkel és a többi elkészített hozzávalóval, ahogy szeretné.
Juhuu - megint vadon termő gyógynövény ... vad fűszernövények és friss zöldek nélkül a nyers zöldségek csak feleannyira jók 🙂