Scarsdale diéta művelet, menük és közlemények

Scarsdale egy város neve New York államban, az Egyesült Államokban. Ehhez a névhez Herman Tarnower (1910-1980) amerikai kardiológus és táplálkozási szakember által kidolgozott étrend is társul. Ez utóbbi az 1970-es években fejlesztette ki a Scarsdale-étrendet, hogy kiküszöbölje a túlsúlyt azokban az egyénekben, akik erre vágynak. Ez egy olyan étrend, amelyet rövid ideig tartó gyors fogyásra szánnak. Alacsony kalóriatartalmú és korlátozó, "alacsony szénhidráttartalmú" étrendnek minősül, amelyet nagyon kevés szénhidrátbevitel jellemez.

Alapelvek

A Scarsdale étrend a rendkívül alacsony szénhidrátfogyasztáson, a zsír és a kalória drasztikus csökkentésén alapul, miközben elősegíti a fehérje magas arányát és az élelmiszerek választékát. Ezért alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendről van szó, amely bizonyos ételek fogyasztásán és az élelmiszerek teljes listájának tilalmán alapul. A különböző fázisok során végzett ajánlások szigorú követése lehetővé teszi a maximális eredmények, különösen a gyors fogyás elérését.

Az ételválasztás a második szakaszban változatosabb, ami egy stabilizációs lépés. Ezt a két fázist annyiszor kell ismételni, ahányszor szükséges, amíg az alany el nem éri a kívánt súlyt.

E két fázis mindegyikéhez a szerző többféle menüt kínál (klasszikus, egzotikus, gazdaságos, ínyenc és vegetáriánus) az étrend megváltoztatásához és az egyéni vágyakhoz és ízléshez való igazításhoz.

Hogyan működik a Scarsdale diéta ?

A Scarsdale-étrend három napi étkezésen alapul (reggeli, ebéd és vacsora), amely nagy arányú fehérjét, valamint csökkentett zsír- és szénhidráttartalmat tartalmaz, és amelynek célja elméletileg a diéta kalóriájának csökkentése. Két tizennégy napos fázisban kell követni, engedélyezett és tiltott ételekkel együtt. Snackek nem megengedettek.

Mi a diéta két fázisa ?

Első fázis

Az első szakasz (angolul Two-On) két hétig tart. Különösen szigorú, hogy az ételek korlátozott választéka jellemzi a menüt, amelyet betűig követni kell. Vannak olyan felírt ételek, amelyeket nem szabad másikkal helyettesíteni. A két hét alatt a reggeli menü mindig ugyanaz. Fele grapefruitból, egy szelet teljes kiőrlésű vagy fehérjével dúsított kenyérből, kávéból vagy teából áll.

Az ebédeket és vacsorákat illetően ezek mindig sovány húsból, baromfiból vagy halból állnak. Ezeket az ételeket zsír nélküli zöldségek (hideg vagy meleg) kísérik. Saláták ízesítésére csak citrom vagy ecet megengedett. Az alkohol tilos. De ital, víz, kávé (koffeinmentes), tea és diétás italok megengedettek.

A második szakasz

A kevésbé korlátozó, az első fázishoz képest a 2. fázis vagy a stabilizációs fázis (angolul Two-Off) szintén 14 napig tart. Az elfogyasztandó ételek változatosabbak. De a szénhidrátok és a lipidek még mindig nagyon korlátozottak ebben a szakaszban, amelynek célja a fogyás stabilizálása. Keményítőtartalmú ételek nem megengedettek. A további ajánlások, amelyeket ebben a szakaszban be kell tartani, a következők:

legfeljebb két szelet kenyér naponta;
a tojás hetente 3 alkalommal megengedett;
édes ipari ételek, zsíros húsok, zsírok és felvágottak tilosak.

A 14 napos második szakasz után az alany abbahagyhatja a diétát, vagy folytathatja az első fázist.

Engedélyezett/tiltott ételek

Étel megengedett

A Scarsdale diétával bizonyos ételeket fogyaszthat. Ezek többek között a következők:

gyümölcsök (grapefruit, mangó, papaya, őszibarack stb.);
zöldségek (spenót, sárgarépa, zeller, retek stb.);
sovány fehérjeforrások (sovány hús, különösen csirke, sovány marhahús, pulyka bőr és zsír nélkül);
0% zsírtartalmú tejtermékek;
édesítőszerek (a cukrok helyettesítésére);
fűszerek, ecet, citrom, fokhagyma, hagyma, só és mustár ízesítőként használhatók.

Tiltott ételek

A fogyás elősegítése érdekében a Scarsdale diéta részeként bizonyos ételeket nem szabad enni. A betiltandó ételek közül megemlíthetjük a következőket:

keményítők (rizs, tészta stb.);
zsírok (olaj, vaj stb.);
zsíros tejtermékek;
hideg húsok;
cukrok és édes termékek;
zsíros húsok (kolbász, sertésszelet stb.);
lekvárok és desszertek.

Mi a tipikus nap a Scarsdale diétán ?

A Scarsdale-diéta tipikus napja a következőképpen épül fel.

Reggeli

szezonális gyümölcs vagy 1/2 grapefruit,
szelet pirítós vagy fehérje kenyér,
kávé vagy tea tej, cukor, tejszín nélkül.

Ebéd

sovány hús (csirke, pulyka ...)
paradicsom (grillezett vagy sült)
egy kávé vagy egy tea.

Vacsorázni

sovány hal
zöld zöldségek (spenót, brokkoli stb.)
kávé vagy tea.

A Scarsdale étrend előnyei

Ez egy rövid étrend, amely segít a fogyásban. Ez az eredmény (napi 500 g súlycsökkenéssel) és ez a rövid időtartam olyan motivációs forrást jelent, amely lehetővé teszi az étrend végrehajtása során történő elhagyás elkerülését.