Schwarzk; mmel (; l) - Több W; rz- mint gyógyító erő - Stiftung Warentest
tartalom
A kis fekete maghüvelyek és olajuk egy ideje nagyon népszerű természetes gyógymód. A fekete kömény valójában mennyire hasznos az egészségre, továbbra is bizonytalan.
A fekete kömény magjai fűszeres ízt adnak a török lapos kenyérnek. Az arcmaszkokhoz és hajkezelésekhez adott olaj elősegíti a szépséget és a jólétet. Most az évszázadok óta művelt boglárnövény is nagyon népszerű egészséget elősegítő étrend-kiegészítőként. Azt is mondják, hogy enyhíti és gyógyítja a megfázást és a pikkelysömöröt, a lábgomba, a fejfájást, az ízületi fájdalmat és a fogfájást, valamint a különféle egyéb fájdalmakat.
Az ilyen kijelentések történelmi gyökerei Mohammedig nyúlnak vissza. 1500 évvel ezelőtt azt állította, hogy a fekete mag "minden halált kivált, kivéve a halált". De jóval azelőtt, hogy a mohamedák hittek volna a fekete kömény különleges hatásaiban. Tut-ench-amun fáraó sírjában egy üveg fekete magolajat találtak a halál utáni élet adalékaként. A tizedik században a fekete kömény Ibn Sina iszlám orvos „A lélek helyreállításának könyvébe” jutott, amely több mint fél évezredig az európai egyetemek szokásos munkája volt.
Az egyiptomi népi gyógyászatban a fekete köményt ma is ajánlják, mint puffadáscsökkentő és vizelethajtó teát és annak préselt olaját a felső légutak kezelésére. Az indiai ayurvédikus orvoslásban állítólag tejnövelő hatása szoptató anyáknál különösen figyelemre méltó.
A táplálkozásban
A fekete kömény mindig is népszerű volt a főzésben és a sütésben, az ételek finomításaként. A fekete kömény magjait sok országban használják az emésztés elősegítésére, az aroma fokozására és az emészthetőség növelésére, például kávéval vagy kenyérrel. Zöldségek pácolására is alkalmas: csak egy teáskanálnyi mag hozzáadása a tartósítóedénybe jelentősen meghosszabbítja az étel eltarthatóságát.
Egy amerikai tanulmány több mint 4000 receptet hasonlított össze a világ 93 hagyományos szakácskönyvéből. Az eredmény: minél melegebb az éghajlat, annál valószínűbb az antimikrobiális gyógynövények, köztük a fekete kömény használata. A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy az ilyen fűszerek garantálják az egészséget és a hosszú életet.
Szélességeinkben magokat, olajat és kapszulákat kínálnak lenyeléshez és dörzsöléshez, teakészítményekhez és belégzéshez, saláták és kenyértészták alapanyagaként. A fekete kömény magjából kétféle olajat állítanak elő: zsíros és illatos illóolaj. Állítólag mindkettő jótékony hatással van az egészségre. Illékony, illóolaj esetében a thymoquinont (kb. 30 százalék) kell kiemelni, amelynek csíraölő tulajdonságai vannak.
Egy tonna fekete köménymagból körülbelül két-három és fél kilogramm illóolajat állítanak elő párolgási folyamat során. A zsírolajat hidegen sajtolják, vagy kémiai oldószerekkel állítják elő.
A fekete magolaj minőségi jellemzőiről azonban nincsenek megállapodások. A biotermékekben az egyes komponensek tartalma a termőterülettől és a növénytől függően változik. A fekete magnak több mint száz összetevője van.
Időközben bizonyíték van arra, hogy a zsíros olaj értékes összetevőket is tartalmaz, feltéve, hogy finoman feldolgozzák. Körülbelül 50-60% linolsavat, létfontosságú telítetlen zsírsavat tartalmaz. Minőségét tekintve összehasonlítható a szója-, pórsáfrány- és hidegen sajtolt napraforgóolajjal, vagyis kiváló minőségű és olcsóbb étolajokkal. Például a német táplálkozási társaság napi kb. 6,5 gramm esszenciális zsírsavat javasol fiatal felnőtteknek. Mint sok más olaj, a fekete magolaj is hozzájárulhat a vér lipidszintjének csökkentéséhez.
A fekete magolaj erős íze lehet az egyik oka annak, hogy kapszula formájában étrend-kiegészítőként kínálják. A címkéken szereplő reklámüzenetek azonban meglehetősen általánosak. "Fontos a sejtanyagcsere szempontjából" vagy "A kiegyensúlyozott étrend gyakran nem érhető el tiszta ételekkel" vagy "A fekete magolaj sok zsírsavat tartalmaz" olvasható itt. Ilyen étrend-kiegészítő azonban nem feltétlenül szükséges.
A gyógyszerben
Számos könyv útikönyv stílusban mutatja be a fekete köményt: a "Természetesen gyógyító fekete kömény" -től a "Nagy fekete kömény kézikönyv" -ig. Leírják a fekete magok használatát a főzésben és a hagyományos orvoslásban, a telítetlen zsírsavak szerepét a szervezetben, valamint az "öngyógyításra" vonatkozó utasításokat, amelyek az immunhiánytól a merevedési zavarokig és a fogfájásig terjednek. Szaporítják az olaj bőrbetegségek esetén történő alkalmazását is.
A fekete kömény orvosi jelentőségére vonatkozó tudományos tanulmányok, különösen a betegek körében, eddig csak kevesek voltak. Különösen nem vizsgálták azokat a betegségeket, amelyeket állítólag enyhítenek vagy gyógyítanak. Eddig bizonyított egy bizonyos antibakteriális hatás, amely révén a fekete kömény illóolaja esetleg alkalmazható hagyományos antibiotikumokkal kombinálva. Állítólag hatékony a gombás fertőzések ellen is. Ez az állítás azonban egyetlen tanulmányon alapul. Az olaj emulziója a féregparazitákra is hatással volt, amely állítólag összehasonlítható a hagyományos szerekkel, de csak kémcsőben végzett kísérletekben.
Az útmutatók különösen hangsúlyozzák az immunrendszerre gyakorolt pozitív hatást. Valójában öt hetes fekete kömény alkalmazás után egy 1987-es tanulmány stimuláló hatást figyelt meg az emberi immunrendszer egyes komponenseire, nevezetesen a T helper sejtekre. A mai napig azonban nem közöltek részleteket.
Egyiptomban a fekete köményt hagyományosan vércukorszint-csökkentő tulajdonságai miatt szedik. De az erre a célra gyakran használt teakeverékekben nem a fekete kömény volt a felelős összetevő, hanem más összetevők. Ezt állatkísérletek mutatták.
Egy másik tudományos munka leírja a gyomornedv termelésének gátlását patkányok magjaiból nyert vizes növényi kivonattal. Görcsoldó és nyugtató hatást is megfigyeltek, ismét csak állatkísérletekben. Nem zárható ki a fekete kömény alapvető összetevőinek gyulladáscsökkentő hatása, például a reuma esetén, de eddig csak patkányokban találtak.
Következtetés:
A fekete magolajjal nincsenek egészségügyi problémák, de gyakorlati hasznot nem azonosítottak. Ellenőrzött vizsgálatok folynak betegekkel, amelyek igazolják a fekete magolaj megelőző orvosi vagy terápiás alkalmazását. A kapszulákban található tápanyagok mennyisége szintén olyan kicsi, hogy nincs táplálkozási vagy élettani jelentőségük. Az egészség szempontjából értékes linolsavat már tartalmazzák a hagyományos étolajok.