Sertéshús - húsdarabok kézikönyve - kanadai élelmiszer-ellenőrző ügynökség
Ezen az oldalon
Sertéshús - ábra a húsdarabokról
Ez a diagram az ágyék alternatív vágásait mutatja.
- fél karaj bélszín,
- fél ágyékvég.
Ez a diagram a fenék alternatív vágásait mutatja.
Sertés csontvázlata
A húsdarabok nómenklatúrája és leírása
Jegyzet: a középső zsinór nem tartalmazza a csípőcsont (ilium), sem a trapézizom (trapéz).