Shumegi keto torta - a hónap kinyilatkoztatása az étrendi desszertek tekintetében
Sok évvel ezelőtt fedeztem fel ezt a süteményt, a tartomány egyik cukrászdájában. Története szép volt: a cukrász egy erdélyi családdal kóstolta, senki sem akarta megadni neki a receptet, de emlékezetből reprodukálta. És siker lett belőle. Tudomásul veszem, hogy most is ugyanezt tettem: ízlelőbimbóim emlékei alapján reprodukáltam és adaptáltam a receptet, és így jött létre a torta. shumegi keto.
Búza összetevő:
- 7 tojásfehérje
- 3 evőkanál Tagatesse
- 150 gramm őrölt dió
- 40 gramm csokoládéfehérje por
- 5 gramm rostliszt
Krém összetevő:
- 300 ml folyékony krém
- 70 gramm csokoládéfehérje por
- 100 ml folyékony krém
- 4 négyzet Lindt 85% -os kakaó
- 2 evőkanál édesítőszer
- esenta de rom
A tojásfehérjét körülbelül 10 percig verjük, majd adjuk hozzá az édesítőszert, és addig keverjük, amíg fényes habcsókot nem kapunk. Fehérjeport, lisztet és őrölt diót tartalmazzon. Az előmelegített sütőben 3 különálló, egyenlő méretű lapot sütünk kb. 20 percig, 150 fokon.
Tapadásmentes serpenyőbe tegye az első 300 ml folyékony tejszínt forrni. Amikor felforr, adjuk hozzá a fehérjeport, és keverjük folyamatosan, amíg egy puding állagú nem lesz.
Vízforralóba tegye a másik 100 ml folyékony krémet a tűzre, majd adja hozzá a többi maradék hozzávalót. Egy spatulával addig keverjük, amíg a csokoládé és az édesítőszer megolvad, majd hagyjuk kihűlni a ganache-t.
Töltse meg a három lapot az első kapott krémmel, majd öntse a keto ganache-t az egész tortára. Opcionálisan dióval is díszíthetjük. Élvezd!