Sikeresen fogyjon a kalóriák háttérismerete révén
A kalóriák, pontosabban kilokalóriák jelzik az ételek energiatartalmát.
A "kalória" szó jelentése "melegség". Tehát a kalória valójában hőegység.
Egy kalória szükséges egy gramm víz egy fokkal történő melegítéséhez. Ezeknek a kalóriáknak az egy kilokalóriája (kcal).
Az ételkalóriák melegséget generálnak a testben, ugyanakkor mozgást is generálnak. Ezért sokáig ésszerűnek tűnt az élelmiszer-energia kalóriában történő meghatározása.
Joule = 4,2 kalória
De évtizedek óta próbálkoznak a kalóriák joule-val való helyettesítésével.
A Joule a hő és az energia általános mértékegysége. Viszonylag könnyen átalakítható más fizikai mértékegységekké, ezért nagyon népszerű a tudósok körében.
Évtizedek óta azonban a lakosság nem volt hajlandó elfogadni a joule-t ételük mértékegységeként.
Már 1978 és 1981 között a joule volt az élelmiszer-energia hivatalos mértékegysége, és a kalória többé-kevésbé tiltott volt. De mivel szinte senki sem tartotta be, a kalóriát ismét megengedték.
A joule-t és a kalóriát általában együtt adják meg.
A kalória feltüntetése az étel típusától függetlenül
Az élelmiszerek kalóriáinak feltüntetése nem tesz különbséget a különféle tápanyagok között.
Nem számít, hogy a kalóriák szénhidrátokból, zsírokból vagy fehérjékből származnak-e.
Ha érdekli a diéta energiamérlege, akkor fontos szerepet játszik a kalóriamennyiség vagy a joule mennyisége.
Az alapvető tápanyagok grammonként különböző mennyiségű energiát tartalmaznak.