Skandináv halászlé - recept képpel

1.Készítsen erős zellerzöldlevet, sárgarépát, póréhagymát, édesköményt, petrezselyemgyökeret, fokhagymát és a maradék halat (sóval és borssal), és főzd a zöldségeket, amíg a húsleves íze elég intenzív lesz.

recept

2.A főzési folyamat során időnként távolítsa el a söpredéket.

3.Tegye az egész alapanyagot egy szitára, és erõs keverés nélkül hagyja a halállományt kifolyni.

4.Addig tegye a sárgarépaszeleteket, a zellerből és az édesköményből kivágott gyémántokat, a póréhagyma és a gombadarabok csíkjait (a szükséges főzési idő függvényében) forrásban lévő és sós vízbe, amíg a zöldségek "al dente" nem lesznek.

5.Ezután adja hozzá ezeket a zöldségeket a felkockázott halakkal a forró halállományhoz.

6.Az egészet még néhány percig főzzük, amíg a hal darabjai meg nem főznek, de szétesés nélkül.

7.Fűszerezzük a levest sóval, borssal (és néhány citromlével), és fűszerezzük petrezselyemmel, és mindenekelőtt kaporral ízben és színben.

8.A levest például egy hegyes paprika vékonyra szeletelt szívével tálalhatjuk (ahogy a fotóm is mutatja).

9.Bor kíséreteként minden korty bor előtt egy száraz rizlinget és egy falatot egy bagett szeletet ajánlok!