Sóhelyettesítők Ezek az alternatívák ételét só nélkül ízesítik
2019. október 11., Julia Kloß Kategóriák: Táplálkozás
Számos alternatíva használható a só helyettesítésére a főzés során. Miért egészségtelen a túl sok só, és hogyan lehet helyettesíteni a fűszer és az íz feláldozása nélkül?.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legfeljebb öt gramm sót javasol felnőtteknek naponta, a valóság azonban más: A szervezet szerint az európaiak többsége napi tizenegy gramm sót fogyaszt el étellel. A túl sok só hosszú ideig történő fogyasztása káros lehet az egészségre. Különösen a magas vérnyomás a túl sok sóhoz kapcsolódó veszélyes kockázat.
A sófogyasztás aktív csökkentése nem mindig egyszerű: a legtöbbet késztermékeken, például rágcsálókon keresztül vesszük chips és perecbotok, hanem cipó és sajt felvesz. A gyorsétterem zsírot és cukor sok só.
Tehát, ha ellenőrizni szeretné a sóbevitelt, akkor a fő célja az, hogy kevesebb feldolgozott terméket fogyasszon, és többet főzzön maga. Ennek pozitív mellékhatása van: sokat spórol Csomagolási hulladék és pontosan tudja, mit fogyaszt.
De van néhány ízletes alternatívája a sónak, amelyet felhasználhat szakács lehet használni. Tehát spórol a són, de nem kell feláldoznia az ízét és ízét.
A sók helyettesítik a fűszereket
A „fűszerezés” nem feltétlenül jelenti a „sót”. Ehelyett használjon különféle fűszereket főzéskor, és így fejlessze ki az íz teljes spektrumát. A fűszerporok használata egyszerű és széles körben elérhető. Tipp: Ha nem bánja a fáradságot, sok fűszert ledarálhat otthon.
A kamrában mindig a következőknek kell lennie:
Zöldségek esetében:
- Csilipor
- ánizs
- fokhagyma
- szerecsendió
- Édesköménymag
- kardamom
Halak és húsok esetében (ökológiai okokból tanácsos kevés halat vagy húst enni vagy egyáltalán nem fogyasztani):
- fehér bors
- Fekete bors
- curry por
- Paprikapor
- köménymag
- spanyol paprika
Cserélje ki a sót ecettel
A sót kiváló minőségű ecettel is helyettesítheti. Bár az ecet fanyar ízű, kis mennyiségek hozzáadása nagyszerű ízt ad.
Próbálja ki a házi ecetet:
A gyógynövények a só alternatívájaként
A friss és szárított gyógynövények intenzív aromát és változatos ízt biztosítanak. Rengeteg gyógynövény van:
- petrezselyem
- metélõhagyma
- kapor
- Vad fokhagyma
- bazsalikom
- Vízitorma
- rozmaring
- kakukkfű
- Lovage
- oregano
- koriander
- majoránna
- tárkony
- menta
- zsálya
- Citrombalzsam
Mint látható, rengeteg különféle gyógynövény létezik, sok bennszülött, néhány mediterrán. Ha szeretné betakarítani a saját gyógynövényeit, akkor sajátja is lehet Hozzon létre egy gyógynövényágyat kedvenceivel.
Fokhagyma és hagyma sóhelyettesítőként
A hagymának és a fokhagymának saját erős íze van, és további só nélkül is megadja az ételnek a kívánt ételízesítőt.
Cserélje ki a sót élesztővel
Rengeteg étel, főleg Levesek húslevesek, ízlés szerint hozzáadhat élesztőtermékeket is. Az élesztő aromás, fűszeres ízt ad ételeinek. Mindkettő alkalmas Élesztő pehely, Élesztő kivonat és élesztő fűszerpasztákat is. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az adott termék nem tartalmaz további konyhasót.
Csökkentett nátriumsó sóhelyettesítőként?
Ahogy a neve is mutatja, kevesebb a redukált nátrium-só Nátrium-klorid mint a hagyományos só. Helyettesítőként az ilyen termékekben kálium-klorid található.
A csökkentett nátrium-só alacsony sótartalmú étrend esetén hasznos, mivel rengeteg nátrium-kloridot takaríthat meg. Azt mondják azonban, hogy kissé keserű utóíze van, íze kevésbé sós, mint a normál sóé.
A legjobb dolog, ha kipróbálod, hogy alkalmas-e és érdemes-e neked sót helyettesíteni. A természetes összetevőkkel, például fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy élesztővel történő ízesítés inkább ajánlott.
Sópótlók: további tippek
Ha csökkenteni szeretné a sóbevitelt, a lassú elválasztás segít. Egyrészt kevesebb sót kell hozzáadnia. Ízlelőbimbói az idő múlásával megszokják, így hamarosan már nem fog hiányozni minden só.
Sok fűszerezéshez szükséges termék, mint pl Zöldség leves és szójaszósz, alacsony sótartalmú változatban is kaphatók. Vásárláskor tartsa nyitva a szemét, és nézzen körül az ilyen termékek után. Ez sok sót takaríthat meg Önnek.