Sokan követik el ezeket a hibákat darált hús sütésekor - még a profi fogyasztók is
Frissítve: 2016.09.16 - 13:03
Sokat tehet rosszul a darált hús tépésekor - ez a szakemberekkel is megtörténik.
A darált hús sok étel alapja. A felkészülés során azonban mind a szakemberek, mind a teljesen kezdők csípős hibákat követnek el.
- A hideg Darált hús soha ne tegye közvetlenül a forró serpenyőbe.
- bors és más fűszerek már a készítmény semmi Darált hús keresni.
- Keverés nélkül sült Darált hús jobban.
Offenbach - A darált hús elkészítésében nem csak a minőség játszik fő szerepet. A megközelítést is okosan kell megválasztani. Téved, aki úgy gondolja, hogy a darált hús tépésekor semmit sem kell figyelembe venni. Hihetetlenül könnyűnek tűnik, de csak akkor ízlik, ha elkerülnek bizonyos hibákat.
A hideg darált hús túl forró serpenyőkben főzhet
Alig más étel olyan romlandó, mint Darált hús. Ez még fontosabbá teszi, hogy a húst a vásárlás után azonnal hidegre tegye, és a lehető leggyorsabban felhasználja. Ez azonban nem jelenti a hideget Darált hús ban,-ben készítmény egyenesen a forróba Pán adni. Pontosan ezt kell elkerülni. A hőmérséklet-különbség miatt van Darált hús megnövekedett folyadék. Az eredmény: az Darált hús száraz és gumiszerű. A víz elvesztésével a fűszerek aromája is elvész. Annak érdekében, hogy a húst morzsásan lehasíthassa, meg kell Darált hús körülbelül 15 perccel korábban kivették a hűtőből. A folyamat azonban nem tarthat tovább két óránál, mivel különben baktériumok és baktériumok gyűlhetnek össze a húsban.
A darált húst sütéskor lelkiismeretesen fűszerezzük: mindig adjunk hozzá borsot és keveréket, közvetlenül a főzési idő előtt
Pecsenye vagy szelet esetében a hús nem szárad ki teljesen, ha előzőleg megsózzák. Másképp néz ki Darált hús, Szeletelt hús vagy gulyás. Ennek oka elsősorban a megnövekedett felület. Ezért a készítmény csak akkor adjunk sót Darált hús már nem teljesen nyers, és a vízgőz elpárolgott.
bors és más fűszerek már a készítmény semmi Darált hús keresni. Túl sok hő képes bors és Co. keserű ízt okoznak. Ezért érvényes a következő: Mindig röviddel a vége előtt használjon fűszereket Főzési idő hozzá. Végül friss fűszernövényeket kell hozzáadni, mivel azok különösen érzékenyek a hőre és gyorsan elveszítik aromájukat.
Sütés közben ne zavarjon: A darált húst nem szabad túl gyakran megfordítani
Még akkor is, ha nagy a késztetés Darált hús A serpenyőben való keverést jobb elkerülni. Tehát ez veszít Darált hús annak levét. De ha a húst kanállal vagy habverővel osztja szét, akkor az alja egyenletesen elkenődik. Ez egy bevont serpenyőben sült krumplit Darált hús keverés nélkül sem indul el olyan gyorsan.
| A darált hús tápértéke | 100 g-onként |
| Kalóriák | 241 |
| Zsírtartalom | 15 g |
| koleszterin | 66 mg |
| kálium | 241 mg |
| fehérje | 24 g |
A darált hús elkészítésekor nem hiányozhat a forró zsír
Ezt csak akkor lehet megtenni, ha a zsír nagyon forró Darált hús rendesen megsütjük. Ezért kellene Pán az olaj hozzáadásakor már felmelegedett. Amint a zsír folyékony és buborékok keletkeznek, amikor kanalat tartasz, meg is tud Darált hús ban,-ben Pán adottak.
Fontos: A magas hőmérséklet miatt nem minden zsír megfelelő. Az olívaolaj gyorsan párolódik, és a vaj magas hőmérsékleten égő laktózt tartalmaz. A repceolajat és a napraforgóolajat viszont magas hőmérsékletre lehet melegíteni. Nem számít, mennyi zsír a Darált hús vagyis mindig legyen némi zsír a serpenyőben. 500g-ra Darált hús 3 evőkanál olaj elegendő. (Jennifer Richter írta)