Sokoldalú laposhal

HAMELN. Mint ismeretes, a tengerben sok „finomság” található. A fehér laposhal különleges csemege. Legfeljebb négy méter hosszú lehet és 300 kilogrammot nyomhat. Nem csoda, hogy híres a legnagyobb lepényhalról.

közzététel dátuma: 2016.09.28., 8:21
frissítve 2016. november 2-án, 9: 41-kor

laposhal

Christiane Stolte riporter

Magas az omega-3 zsírsavak aránya

A norvég legendák szerint állítólag a skandináv istenek ajándéka. Egyes területeken a fehér laposhalat csak munkaszüneti napokon fogyasztják. Egyébként ez magyarázhatja a nevét is. A laposhal a közép-angol "haly-butte" szóból származik, ami valami olyasmit jelent, mint "a lapos hal, amelyet munkaszüneti napokon fogyasztanak". A túlhalászás elkerülése érdekében a fehér, nehezen kifogható laposhalat is tenyésztik.

A friss fehér laposhal alkalmas főzésre, pörkölésre és grillezésre. Ha sok "sallang" nélkül akarja megenni, akkor gyógynövény vajjal kell tálalnia. A kapros mustárszósz különösen ízletes. Ehhez mustármártást készítenek, a finomra vágott kaprot közvetlenül tálalás előtt összekeverik. Ezután egyszerűen öntsük a szószt a sült halra.