Sópótló A legjobb alternatívák
A só a leggyakrabban használt fűszer, de negatív hatással van az egészségére is. Ebben a gyakorlati tippben elmagyarázzuk, miért kell kevesebb sót enni és hogyan lehet ezt pótolni.
Só: Ezért eszünk túl sokat
A sót régen "fehéraranynak" hívták, ma szinte minden ételben vagy ételben megtalálható. Nemcsak ízlés szerint sokan nem akarnak sót nélkülözni, hormonjaik a sófogyasztást és az arra való vágyat is képesek szabályozni. Miért kellene ennél kevesebb sót fogyasztania:
- Csak napi 5–6 gramm mennyiség ajánlott. Ezt a mennyiséget valószínűleg szinte naponta túllépi nagyon sós ételek, például kolbász, sajt, kenyér és különösen készételek.
- Magas sófogyasztás esetén a szervezetnek több folyadékra van szüksége. Ha nem iszol eleget, az erek összehúzódnak és a vérnyomás emelkedik.
- A só függőséget okoz: a hormonjaid arra kényszerítik, hogy újra és újra használd őket, amikor sós snackek állnak előtted. Ezután felszabadítja a boldogsághormonokat. Így megszokja a sófogyasztás növelését.
- Egy tanulmány megállapította, hogy az étkezési só károsítja a bélflórát. A bélben lévő bizonyos tejsavbaktériumokat a só redukálja, bár fontosak a szervezet számára.
- A sclerosis multiplexben szenvedőknek is figyelniük kell a sófogyasztásra. A betegség lefolyását ronthatja az egyes immunsejtek növekedése a sófogyasztás következtében.
A só alternatívái: Használhatja ezt az egészséges helyettesítőt
Ha só nélkül szeretne élni, vagy legalább kevesebbet ennne, különféle fűszereket kell hozzáadnia az ételekhez. Ez kiegyensúlyozott ízélményt nyújt, és észre sem veszi, hogy kevesebb sót használtak vagy sem. Fontos, hogy megpróbálja megfelelni mind az 5 íznek: édes, sós, keserű, savanyú és umami. Íme néhány példa:
- fokhagyma a friss sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Gyulladáscsökkentő hatása van, és szinte minden ételhez jól passzol.
- szerecsendió Sokak számára nemcsak a burgonyapüréhez tartozik, hanem minden más zöldséges ételhez tökéletesen felhasználható.
- Curry, bors, kurkuma és köménymag az élesség biztosítása. Együtt olyan erős ízük van, hogy kevesebb sót nem fogsz észrevenni. De légy óvatos, vigyázz, hogy megfelelő mennyiséget kapj!
- Paprikapor füstös ízt ad és jól passzol a húshoz.
- Friss gyógynövények, például bazsalikom, rozmaring és petrezselyem nem csak nagyon egészségesek, de tökéletesen passzolnak a tésztaételekhez is.
- Paradicsom szósz gyümölcsös hangot ad a tésztának, a gulyásnak és a rizses ételeknek.
- gyömbér az ázsiai konyha klasszikusa, és fűszerességet ad az ételeknek. Számos egészséges és gyógyító tulajdonságával igazi univerzálisnak számít.
- Hagymapor elfeledteti veled, hogy nem használtál sót az ételedben. Szinte mindenhez jól passzol: leveshez, salátához, húshoz, halhoz, zöldséghez vagy rizshez.
- szója szósz tökéletes helyettesítő, ha nem akar teljesen só nélkül megtenni. Bár klasszikusan otthon van az ázsiai konyhában, hús- vagy tofupácokhoz és számos szószhoz is tökéletes. Csak győződjön meg róla, hogy csökkentett sós szójaszószt vásárol, hogy valóban kevesebb sót fogyasszon.
Ha túl sok só van az ételében, egy másik gyakorlati tippben megmutattuk, hogyan lehet még megtakarítani.