Sör és egészségügyi gyógynövény komló gyárt; s! Hop hősök
Dr. Christina Schönberger
Mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy a komló sokféle aromával és ízzel gazdagítja a sört, és a lehető leggyakrabban élvezzük őket. De a komló még többre képes. Okkal nevezték el az Év Gyógynövényének 2007. Rövid összefoglaló arról, hogy mi van még a köldökben, valamint a sör és az egészség témakörében
Még akkor is, ha az ókori orvostudomány nem használt komlót, a 12. és 13. század arab világában ismert volt. Itt felismerték a komló alvást elősegítő hatását. Hildegard von Bingen, aki a komlót az italokban tartósító hatásuk miatt írja le, azt is írta, hogy „melankóliát” keltenek.
Egy csipet a jobb alvásért (Fotó: NAK)
Alvást elősegítő hatás: keserű komló, édes álmok
Az alvás elősegítésének hatását csak a 18. század végén fedezték fel újra. Christof Wilhem Hufeland (1762-1836), korának fontos orvosa, a komlót keserű anyagként használta az emésztéshez és ideggyógyszerként a megnyugtatáshoz. Egy másik Clarus nevű orvos 1864-ben kibővítette a komló iránti kérelmek katalógusát a gyomorproblémák okozta anorexia kezelésére.
Észak-Amerika indián népei a komlót különféle célokra használták: fogfájásra és kikapcsolódásra; köhögés és megfázás ellen, valamint sebgyógyulás ellen is.
A gyógynövény komló kutatása
A 20. század óta a komlót gyakran kombinálják a valeriannal, mint növényi gyógymóddal. A komló összetevőit csaknem 20 éve kutatják az orvosi kutatások, és néhány régi alkalmazás és azok működési módjai most megmagyarázhatók.
- A komló nyugtató hatása: Az elmúlt 15 évben számos tanulmány igazolta a komló nyugtató és alvást elősegítő hatását. Különböző keserű savak és komlóolaj-összetevők felelősek ezért.
- A komló antibiotikus hatása: A komlónak nemcsak a sörben van tartósító hatása, a komló antibiotikus tulajdonságai a keserű savakból származnak, és egészségi állapotban a patogén baktériumok szaporodása ellen hatnak (pl. Tuberkulózist, ételmérgezést vagy neurodermatitist okozó baktériumok).
- Ebben az összefüggésben a a komló gyulladáscsökkentő hatása látható. Tehát az izohumulonokat megelőző hatással hívják az Alzheimer-kórban. A keserű savak gyulladáscsökkentő hatása sokféle alkalmazást eredményezhet. Jelenleg vannak olyan izohumulonokkal rendelkező gyógyszerek, amelyeket a reuma kezelésére használnak.
Japán tudósok a közelmúltban a komló pozitív hatásait vizsgálták az elhízás csökkentése érdekében; úgy tűnik, hogy a keserű savak itt is pozitívan hatnak.
Ha jól megnézed, szinte minden jót láthatsz a komlóban. (Fotó: NAK)
Xanthohumol - egy nagyon különleges anyag
A humulonok radikális megkötőként további pozitív jelentéssel bírnak a szív- és érrendszeri betegségek és általában az öregedés kapcsán.
A komló nagyon specifikus összetevője, a xantohumol az utóbbi években inspirálta a kutatókat. A xantohumol pozitív hatásokat mutatott az arteriosclerosisban, az osteoporosisban, a cukorbetegségben és a rák megelőzésében is. A komlóban lévő xantohumol mennyisége azonban nagyon kicsi, és a dúsítás nem könnyű. Úgy tűnik, hogy a biohasznosulás is akadályozza egyes terápiás alkalmazásokat. Az, hogy itt mennyire jönnek létre hatékony gyógyszerek, egyelőre nem világos.
A feldolgozás meglehetősen nehéz
A komlóban lévő polifenolok csoportjának ugyanolyan táplálkozási és élettani előnyei vannak, mint az egyéb élelmiszerekben található polifenoloknak. Több éve az egészséges táplálkozás középpontjában állnak, különösen antioxidáns hatásuk miatt. A komlóban található két szerkezet, a kvercetin és a kampferol szintén hatékonynak bizonyult az allergiás reakciók enyhítésében egy japán tanulmányban.
És akkor a komló tartalmaz egy erős fitoösztrogént, a 8-prenilnarengenint is. A menopauza tüneteinek enyhítésére szolgáló gyógyszerben alkalmazzák.
A komló tehát jogosan tartozik a gyógynövények közé. Azt, hogy a komlót hogyan kell feldolgozni annak érdekében, hogy az a leghatékonyabb legyen a különböző alkalmazások számára, még nem kellett kutatni.
Fél gyógyszer, kérem. (Fotó: NAK)
És hogyan befolyásolja a komló a sört és az egészséget?
Néhány hatás a sörben is jelentkezik, aki néhány álmos sör után nem aludt el. Mivel a sörben lévő alkohol orvosilag zavaró, az alkoholmentes hoppy sör valóban rendkívül egészséges ital. A sörben található sok B-csoportos vitamin mellett a komló megmutathatja minden jó oldalát.
Ha többet szeretne megtudni, javasoljuk a következő könyvet:
Friss cikkek
Kézműves sör rendezvények
Sajnos jelenleg nincsenek dátumok.
Legfőbb sörfőző
Sörstílusok
Nina Anika Klotz író és sör sommelier. Szabadúszó újságíróként a Zeit Online, a Merian, a Spiegel Online, a Capital, a FAZ, az Business Punk számára írt - lehetőleg a sörről. Jó sört! 2013 őszén elindította Németország vezető online sörmagazinját a Hopfenheldennel.
Hírlevél
Olvasson tovább:
Kereskedelmi képviselőt keresnek (m/f/d) mikrofőző berendezésekhez (Németország-szerte)
Olyan értékesítési képviselőket keresünk (m/f/d), akik regionális kapcsolatban állnak a gasztronómiával, a sör iránti vonzalmuk, az új termékek iránti lelkesedés és ez a lelkesedés.