Sós édes-savanyú sütemények RETETE DUKAN

RETETE DUKAN
Ma egy egyszerű, könnyen elkészíthető receptet javasolok. Nincs pompás bemutatkozásom, hogy elkészítsem őket, csak azt mondom, hogy tetszeni fognak nekik, és hogy megvan az az előnyük, hogy csomagolhatók.

Hajózási fázis (PL, PP), konszolidáció, végső stabilizáció

- 3 lg por édesítőszer (sós változatban cserélje ki az édesítőt egy csipet sóval)

- 2 lg finomra őrölt zabkorpa

Készítmény. Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. Keverje össze a sárgáját a tejjel, a vaníliával és a sajttal. Adjon hozzá porított tejet a készítményhez, és keverje össze. A tojásfehérjét kevés sóval habosra keverjük a keverővel. Kivesszük a keverőt és egy kanállal használjuk. Tegye bele a tojásfehérjét a sárgájába, felülről lefelé lassan kevergetve. Ezután adjuk hozzá az édesítőszert, a korpát és a sütőport.

RETETE DUKAN

Kanállal a készítményt a sütőpapírra tesszük, a palacsintákat formázva (palacsinta készíthető 2 evőkanál készítményből). Tegye a tálcát a 180 fokra melegített sütőbe, és tartsa addig, amíg szépen meg nem pirul. Vigyázzon, bár a sütőben később megduzzad, amikor távoznak. De amúgy nagyon jók.