Soufflé a Hokkaido tökből - Holla a szakács tündér

Amint láthatja, meglehetősen gyakran fogyasztjuk fűszeres levesként, sütőből, krumpliként ... főleg chilivel és gyömbérrel, meglehetősen forrón.

Ma azt akartam, hogy nagyon gyengéd legyen, finom, krémes köretként az Ingo Holland BBQ marhahússal fűszerezett marhahús filéjéhez.

Vettem egy nagyon kicsi Hokkaidót is, jól látható a különbség a nagyoktól, vágáskor és gödrözéskor már sokkal frissebb és gyengédebb volt ...

A kis szuflákat a sütőben vízfürdőben, úgynevezett bain-marie-ban főztem, egy nagy rakott edényt használok, amelybe a megtöltött formákat helyezik.

Ezután 2/3-ig feltölti forró vízzel, és a szuflé megfő benne.

A tömeghez (elegendő 8-10 kis formához) szüksége van:

  • 1 kis Hokkaido tök (kb. 350 g-ot kimagoztunk és levágtunk). Természetesen használhat bármilyen más tököt is, a szín a Hokkaidóhoz szólt!
  • 200 ml tejszín
  • 4 tojás
  • 1-2 evőkanál finomra reszelt parmezán (ha sajtosabban akarod, szedj többet! Az én verziómban alig lehet megkóstolni, csak nagyon csendes a háttérben ...)
  • Frissen reszelt szerecsendió, fleur de sel bors a malomból

Mossa meg, magozza meg és vágja kockákra a tököt

Főzzük kevés sós vízben

Lecsepegtetjük és turmixgépbe tesszük

Hozzáadjuk a tejszínt, összekeverjük a sütőtökkel, hozzáadjuk a tojásokat és végül a reszelt parmezánt.

Jól fűszerezzük, és elosztjuk a formákon.

Főzzük 180 ° -on vízfürdőn a fent leírtak szerint, amíg sűrűvé nem válnak.

soufflé

Lehet, hogy a fiatal tök volt, a tejszín, vagy egyszerűen azért, mert a Hokkaidót eddig csak nagyon fűszeresen készítettem, de ez a típus annyira fagylaltos, finom és nagyon jól passzolt a meglehetősen ropogós fűszerezett húshoz, nagyon tetszett.

Természetesen könnyen összeomlanak, ha sokáig állnak!

Egy pillanat alatt megtalálja kedvenc sütőtök receptjeimet a sütőtök különlegességemben! Így van…

Kedvenc összetevőim, fűszerek, edények, konyhai gépek, szakácskönyvek, fitnesz DVD-k - mindezt megtalálhatja az SHOP alatt!

Az Amazon Prime tesztjével a szállítás 4 hétig ingyenes.

Tetszik a recept? Ezután ossza meg barátaival!