Soul food A hideg ételekhez megfelelő étel a Bankhofer egészségügyi tippjei
A szerencsének sok neve van. Az egyik a lélekeledel. A szó néhány évvel ezelőttig teljesen ismeretlen volt számunkra. Csak azok tudták, hol kezdjék, akik az USA déli államaiban járták és ott ettek. Mivel a lélekeledel az ott élő afro-amerikaiak étele. Ez az egyszerű és egészséges hagyományos konyha, amelynek nagy része a rabszolgaság idejére nyúlik vissza. Ez a léleknek táplálék, ez az étel nem csak telítetté tesz, hanem boldoggá is tesz. A lélek étele családi étkezés a hideg téli napokon, amikor mindenki a nagy családi asztal körül ül és élvezi. Az ételek bőségesek, táplálóak és finomak. Nem feltétlenül alkalmasak diétára, de tápanyagokkal és vitaminokkal, kalóriákkal és megfelelő zsírral látják el mindazt, amire télen szükségünk van. És mi a regionális és friss a piacon ebben a hideg évszakban.
Sok zöldséggel főz
Ha lélek ételeket akar főzni, az édesburgonya általában a recept része. A következő köreteket ezekkel a zöldségekkel szolgálták az étkezés alapjául: Főtt bab és borsó, garnélarák, pulykarész és garnélarák. De ha az étel alapja a rizs volt, akkor a különféle receptek banánt, diót, sertéscombot és belsőségeket tartalmaztak. Ezt mindig rengeteg fekete borssal, cayenne borssal vagy chi paprikával ízesítenék. Egy ilyen ételt gyakran több napig főztek egy edényben, és újra és újra átmelegítették.
Jó a léleknek: egy Luisiana gumbo
Az ilyen típusú ételek egyik legjellemzőbb receptje a „Luisiana Gumbo” receptje. A recept ősi, de az Egyesült Államokban még mindig így főzik, és a déli konyha szerves része.
Összetevők négy ember számára:
Szüksége lesz tíz vékonyra szeletelt okra hüvelyre, negyed csésze lisztre, négy darabokra vágott csirkemellre, négy apró paprikakolbászra, negyed csésze olívaolajra, másfél közepes méretű kockára vágott hagymára, egy csésze kockára vágott zellóra, egy csésze kockára vágott újhagymára, három gerezd petrezselyemre, kinyomva, egy kicsit apróra vágva egy evőkanál apróra vágott petrezselyemmel, egy evőkanál Worcestershire-szósszal, negyed liter csirkehúslevessel, 400 gramm dobozos paradicsommal, két evőkanál paradicsompürével, babérlevéllel, egy evőkanál sóval, két evőkanál Tabascóval, egy csésze főtt rizzsel.
Az előkészület:
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és az okra hüvelyeket közepes lángon körülbelül tíz percig pirítjuk, amíg meg nem főznek és enyhén megpirulnak. Vegye ki és tegye félre. Barnítsa meg a kolbászt és a csirkemellet, és tegye félre is. Most melegítsen három-négy evőkanál olajat az edényben, és tegye hozzá a lisztet, közepes lángon 20 percig sötétbarnáig pirítsa (mindig keverje), adjon hozzá zellert, hagymát, fokhagymát és petrezselymet, és öt percig izzadjon. Ezután keverjünk bele mindent, forraljuk fel és pároljuk negyed órán át. Most tegye a kolbászt és a csirkemelleket a fazékba, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy minden háromnegyed órán át forraljon. Keverje újra és újra, majd töltsön meg egy lemezt rizsperemmel. Ez az egyik legjobb recept a soul food konyhából, és egy Luisiana gumbo íze csodálatos.
Receptek, amelyeket otthon főzhet
Ha élvezni szeretné ezt a fajta ételt, és egészségével is törődni szeretne, akkor kövesse ezt a tanácsot. Ez így van: függetlenül attól, hogy levest készít, egy jó tésztát vagy levest - az összes recept csak akkor megfelelő, ha a legjobb alapanyagokat használja. Mivel a főzésnek ez a módja nemcsak a lelkednek, hanem az egészségednek is kell, hogy legyen. És minden évszakban, nemcsak ősszel vagy télen. Most számos tippet fogok adni, amelyek alapján megalapozhatja a recepteket. Mivel nem csak az érzelmi jólétedről van szó, a testednek is jól kell éreznie magát.
Mivel ezzel a diétával nemcsak a testének, hanem a lelkének is tetszeni akar, főzzük a recepteket szeretettel és sok idővel. Szüksége van rájuk a kíméletes főzéshez, de az elkészítéshez is. Mert ha siet, ha időre szorul, akkor néhány dolog rosszul megy: túl sósak, megégnek, a főzővíz túlcsordul, a zöldségek felforrnak. Az időnyomás rossz szakács.
Most, hogy mindezt tudjuk, íme néhány recept és tipp arra, hogyan főzhet egészségesen a lelked és a szeretteid számára. Például:
Spagetti gin paradicsomszószban garnélával
Összetevők 4 fő részére:
Két hagyma, két gerezd fokhagyma, két teáskanál cukor, négy evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj, két evőkanál könnyű balzsamecet, 50 ml gin, kb. 900 gr cseresznyeparadicsom (konzerv), 20 főzésre kész garnélarák (héj nélkül, farka kb. 600 gramm). egy font spagetti, egy nem permetezett citrom, két ág rozmaring.
Az előkészület:
Hagymát és fokhagymát kockára vágunk, két evőkanál olajban megpirítjuk (két perc alatt), megszórjuk cukorral és karamellizáljuk, majd az ecettel és a ginnel leégetjük. Hozzáadjuk a paradicsomot a ságával, kevés sóval és borssal ízesítjük, és 20 percig pároljuk. Mossa meg és szárítsa meg a garnélákat, a főzési utasításoknak megfelelően készítse el a spagettit, a rozmaringot apróra vágja. Egy serpenyőben két evőkanálnyit melegítünk, a garnélákat a rozmaringgal egy-két percig sütjük mindkét oldalon. A garnélákat sóval és borssal ízesítjük, majd meglocsoljuk a citromlével. Enyhén nyomja meg a paradicsomot a szószban, adjon hozzá egy kis sót és borsot, hogy a szósz ízletes legyen. A kész spagettit lecsepegtetjük, hozzáadjuk a fazékhoz, és összekeverjük a mártással. Ezután a garnélákkal tálaljuk.
Ez egy csodálatos étkezés a kikapcsolódásra, a szórakozásra és a beszélgetésre. Ebben a receptben 670 kcal-t, 38 gramm fehérjét, 14 gramm zsírt és 87 gramm szénhidrátot fogyasztott. Be kell vallanod: ezzel élhetsz.
Vegetáriánus pörkölt receptje
Számos tipp és recept található a lélek ételeihez. Íme a csicseriborsó, paradicsom, burgonya, bab, sárgarépa és feta pörkölt receptje.
A hozzávalók:
400 g viaszos burgonya, egy nagy hagyma és egy gerezd fokhagyma, két doboz negyedelt paradicsom, két evőkanál olívaolaj, fél teáskanál édes paprika, 1/2 teáskanál fahéj, egy doboz óriás fehér bab, egy doboz csicseriborsó, egy doboz vesebab, 400 gr sárgarépa, 250 gramm feta és koriander.
Készítmény:
Hámozott burgonyát, körülbelül két centiméter kockákra vágva, apróra vágja a fokhagymát. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban, pároljuk a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát öt percig. Hagyja a paradicsomot és a fűszereket tíz percig párolni. Fűszerezzük sóval és borssal. Vágja a sárgarépát vékony karikákra. Adja hozzá a sárgarépát, a csicseriborsót és a babot az edénybe, és párolja 20-25 percig. Ezután szétmorzsolja a fetát, és felaprítja a korianderleveleket. Tegye a pörköltet mély tányérokba, ízesítse sóval és borssal, öntsön rá a feta és a koriander leveleket - a pörkölt készen áll.
Ez egy tipikus pörkölt a télre: feltölti, finom íze van, vegetáriánus és az egyik legjobb recept. Személyenként csak 673 kcal-ot fogyaszt. A recept négy embernek szól.
A gyomrot és a szívet melegítő leves nem hiányozhat a receptekből. Ez most jön.
Tom Khai Gai leves recept
Ez nem afro-amerikai recept, de csodálatos dolog ősszel vagy télen. Négy adagra van szüksége:
A hozzávalók:
Két bőr nélküli csirkemell (egyenként 220 g), két citromfű szár, 600 ml könnyű baromfihús, 40 g galangal gyökér az ázsiai boltból, 1 zöld chili paprika, 1 piros chili paprika, 4 szár koriander zöld, (lehetőleg gyökérrel), 400 ml kókusztej, 3 kaffir lime levél, 3 evőkanál halszósz, 200 g shiitake gomba, 50 g kis kerek thai padlizsán (ázsiai bolt is), 150 g bambuszrügy és két evőkanál lime juice.
Az előkészület:
Forraljon fel fél liter vizet a zöldségalaplával, tegye bele a csirkemelleket, és hagyja negyed órán át főni, majd vegye ki a csirkemelleket, és az alaplét szitán át öntse egy másik serpenyőbe. Üsse le a citromfüvet laposan, és vágja 4 cm hosszú darabokra. Hámozzuk meg a galangal gyökerét és vágjuk finom csíkokra. Tisztítsa meg a chili paprikát és vágja finom karikákra. A korianderleveleket pengesse. A koriander gyökerét a szárak felével apróra vágja. Az alaplevet (kb. Egy liter) forraljuk fel kókusztejjel, citromfűvel, galangallal, chilivel, koriandergyökérrel és szárakkal. Fűszerezzük halmártással és kevés sóval, és hagyjuk negyed órán át meredezni. Tisztítsa meg a shiitake gombát, csavarja le a szárát, vágja félbe vagy negyedbe. Mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk apró darabokra a bambuszrügyeket, adjunk hozzá mindent a leveshez, és tíz percig főzzük enyhe tűzön. Vágja le a csirkét, és melegítse a levesben két percig. Fűszerezzük lime levével, és adjuk hozzá a koriandert.
Ez a téli könnyű étel adagonként 328 kcal, csak kilenc gramm szénhidrátot, 18 gramm zsírt és 32 gramm fehérjét tartalmaz. Fogyókúrára alkalmas receptek egyike. Könnyen talál további recepteket ehhez a "lélekételhez" az interneten.